请问红烧猪尾巴怎么做？

在正式制作之前，我们需要准备以下食材:1猪尾巴、1瓶啤酒、2大勺生抽、1小勺生抽、1小勺盐、1片姜、适量葱花、1根大葱。

第一步:猪尾买回来后，清理干净，刮掉上面的猪毛，然后清洗干净，剁成小块，然后锅中加水，将猪尾放入冷水中，加入姜片、葱片和2大勺料酒，大火煮开，焯水，然后捞出沥干！

第二步:锅里加油，烧热，放入葱、姜片，翻炒至香，翻炒后放入猪肺，翻炒一会，翻炒至猪尾表面呈棕色，再放入2大勺酱油，加入1小勺酱油，翻炒至猪尾颜色均匀！

第三步:当猪尾巴裹上酱油色，加入一瓶啤酒。啤酒量不是最好的，那就盖上锅盖。大火烧开后，转小火炖40分钟！

第四步:炖40分钟后，锅里的啤酒已经蒸发的差不多了，剩下一点汤，揭开锅盖，加入1茶匙盐，然后大火收汁。当汤汁浓到可以裹在猪尾巴上的时候，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花！