你能浸泡真菌多长时间？

不同品种的黑木耳浸泡时间不同。一般至少要用冷水泡3-4个小时才能完全泡透。但是热水的浸泡时间比较短，基本在20-40分钟左右。同时，也可以使用微波炉等加热器具，加快黑木耳的浸泡时间。速度快的话，3-5分钟就能完成黑木耳的浸泡。

而且不同的泡发方式味道略有不同。冷水泡过的黑木耳口感更脆，热水泡过的黑木耳口感更软，可以根据个人喜好选择首选的浸泡方式。一般来说，泡木耳不宜超过4小时。如果超过4小时，需要放入冰箱。如果超过24小时，就不要再吃了，细菌会超标，扔掉就好了。

泡发后的黑木耳怎么保存？

1.第一，尽量控制泡好的木耳。

木耳泡水后，上面会残留大量水分，这些水分与空气中的细菌相互作用，会导致木耳腐烂变质。所以要完全控制水分才能长时间保持。木耳用漏勺控水后，放入有小孔通风的锅中备用。

2.放在冰箱上层冷藏。

如果泡好的木耳能在一天内吃完，完全控制水分后可以直接存放在冰箱上层，温度可以保持在五度左右。这样既不会让木耳马上腐烂，又能保持木耳的口感。

3.用保鲜膜或保鲜盒保存泡好的木耳。

泡好的木耳一天吃不完，大概要三天才能吃完。除了控制水分放入冰箱，还应该用保鲜膜或塑料盒保存泡好的木耳。保鲜膜或塑料盒可以将浸泡后的木耳与空气隔离，防止木耳腐烂变质，可以保存更长时间。