风干鸭腿做法大全

第一步:将鸭腿用温水洗净，然后放入盆中备用。锅烧热，倒入干辣椒和八角，翻炒出香味。多倒些盐，把盐炒至微黄，捞出备用。

第二步:准备一个干净的锅，底部放一点姜片，然后将炒好的胡椒粉和盐均匀的抹在鸭腿表面。放在锅里，然后加一点鸡精，再铺一层姜片。

第三步:继续放鸭腿，最后在最上层继续铺姜片。然后把剩下的胡椒粉和盐倒在上面。

第四步:铺完之后，撒点鸡精进去，再倒入一点高度白酒，可以去腥，防腐蚀。最后盖上盖子，用篷布裹紧。腌制一周。

第五步:腌制完成后，取出鸭腿，然后两两用绳子绑在一起悬挂晾干。

于是鸭腿就完成了，这样的盐水鸭腿。吃起来方便不油腻，很受欢迎。喜欢的朋友可以回家试试。

记得尽量用温水洗鸭腿。很多人用冷水洗，容易粘手。在鸭腿上抹胡椒粉和盐的时候，一定要多放点盐，而且要抹的均匀，这样不容易变质。鸡精可以放也可以不放。

用这种方法晾鸭腿时，要留出一定的距离，以便通风。煮熟的鸭腿焖饭吃起来最方便。

也可以用来炒蒜苗。这很简单。先把鸭腿洗干净，然后蒸或者煮，这样可以把多余的盐煮出来。鸭腿切块，斜刀切。准备好辣椒和大蒜，开始炒。

先炒鸭腿，再放入花椒和大蒜，再放入蒜苗，炒匀。可以放一点豆瓣酱，不要太多。不放盐，鸭腿有味道。试试看，加点盐。

这样做出来的炸鸭腿，简单又营养，吃起来很好吃。喜欢好吃的鸭腿可以试试。风干后用盐腌制的鸭腿储存起来非常方便，一点也不麻烦。其他腌肉也可以用这种方法制作。多余的肉可以用真空吸尘器吸走，放入冰箱。