悠妮甜点

1，芋头提拉米苏

将细砂糖煮至沸腾，蛋黄变白，倒入糖浆翻两次。马斯卡彭搅打顺利，分两次加入蛋黄糊低速搅打，明胶软化后倒入芝士湖。将鲜奶油分配至7.8%。将鲜奶油分三次加入奶酪糊中，搅拌均匀。手指饼蘸咖啡和紫薯芋头糊蒸熟，爽滑芋头糊和爽滑芝士糊加入炼乳。铺上手指、芋泥和奶酪。

2、芋头芝士蛋糕

在蛋白中加入柠檬和糖，把它们变成钩子。将蛋黄奶油搅拌2次。倒入模具进行水浴法160度10分钟。将土豆泥粉和糖奶搅拌，放入模具中，在酸奶中加入蛋黄。搅拌均匀，加入低面粉和玉米淀粉。

3.铜锅煮芋头

1鸡蛋，50g全麦粉，40g牛奶，5g代糖，1g泡打粉，0.5g盐。

搅拌成糊状，在不粘锅里抹上一层油，倒入面糊，冒泡后翻面。转完再等15秒，6个蛋糕的量正好三个。蒸熟的芋头，加入代糖、牛奶和紫薯粉，搅拌成泥状。饼皮涂上芋头糊，另一块饼折叠起来。

4、双拼芋头芝士卷

糯米粉混合玉米淀粉和糖。加入牛奶，搅拌均匀。过筛，倒入碗中蒸20分钟。趁热，加入黄油，揉至光滑。分成2份。一份加入紫薯粉，揉匀。将芋泥和紫薯粉揉成团用保鲜膜冷藏，芝士和糖搅拌后用保鲜膜冷藏。铺上煮熟的糯米粉，防止粘连。用擀面杖把面团擀平，放入芋头芝士馅，捏成小条。

5、芋头奶油空气蛋糕

搅拌油和牛奶直到乳化。筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。加入蛋黄，搅拌至光滑。将细砂糖分三次加入蛋清中，送至中性钩。取蛋清奶油1/3份，加入蛋黄糊搅拌均匀，打匀奶油，裱花袋。面糊裱在花袋里然后放在烤盘上150度烤23分钟，芋头糊+炼乳，

挤一圈芋泥和一圈奶油组装。

6、芋头、蜜豆和麻片

糯米粉+玉米淀粉+紫薯粉+细砂糖+牛奶搅拌均匀，过滤一次，盖上保鲜膜在微波炉里戳洞三分钟，取出加入黄油揉匀。奶油芝士+细砂糖+淡奶油打匀，芋头糊+紫薯粉+细砂糖+炼乳+牛奶打匀，倒入奶油芝士打匀。将皮平均分成八份，擀平，挤上芋头糊，撒上蜂蜜红豆裹好，最后撒上紫薯粉。

6.爆浆芋头土豆泥

倒入糯米粉、玉米淀粉、白糖，用打蛋器搅拌。倒入黄油，继续搅拌至顺滑，放入蒸锅，用芋头蒸30分钟。压碎，加入牛奶、白糖和紫薯粉，用勺子调成细腻的芋头糊。将土豆稍微冷却，用手揉搓，然后切成段，将面团压平。用包子把开口包好，再慢慢裹上豆粉。

7.迷你芋头抹茶芝士球

将软化的奶油芝士+细砂糖搅拌至顺滑，和+抹茶粉。平均分成10g，冷冻半小时，用芋泥+紫薯粉+细糖+奶粉搅拌均匀。均匀分成10g，压平，裹上抹茶芝士馅，卷在紫薯粉里。