如何炖肥肠

麻辣鲜香，软糯有嚼劲，香味十足...好吃到没朋友？

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材料？

调味组1:

油50克，姜30克，郫县豆瓣(我用的杜鹃城)50克，

调味组2:

焯水肥肠650-800g、酱油10g、生抽50g(我用的是海天金标酱油、啤酒60g(料酒30g都可以)、糖2茶匙、水700g、八角5个、山奈2个、花椒一把(1g)、1。

干黄豆200克(提前用水浸泡，浸泡后约400克)

红烧肥肠？

准备工作:

1、干黄豆200克泡水一夜(建议一次多泡，沥干后放入冰箱小袋冷冻，吃的时候拿。冻大豆比较好耙，我今天就是冻大豆)。

2.将肥肠洗净(买来洗好的肥肠省略这一步)，将肥肠剖开(这样方便洗里面)，先用温水内外洗净，去除肉瘤和黑油；加入1斤面粉，3两醋，3两白酒，半斤盐，反复洗5分钟。清洗完毕后，重复上一个，这样肥肠就被清洗干净了。

3.将肥肠放入锅中，加水适量，加入少许三奈和八角，煮5分钟，捞出肥肠，沥干。

沥干后直接红烧，切块，剩菜装袋冷冻(我两次吃一笼肥香肠，冷冻肥香肠更容易烧耙)。

开始煮肥肠:将油50g，姜30g，豆瓣50g放入小美的主锅内，设置3min /varoma/倒勺。

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加入焯水肥肠约650-800g，酱油10g，生抽50g(我用的是海天金标酱油)，啤酒60g(可以换成料酒30g)，糖2茶匙，水700g，八角5个，知母2个，花椒一把(1g)。

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设定80分钟/100度/倒勺(如果是冷冻肥肠，烧50-60分钟就够了)，如果喜欢特别软的，可以设定99分钟(我觉得80分钟比较有嚼劲，当然根据自己的喜好，肥肠特别细的建议时间可以缩短)

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还有45分钟的时候，提前放入泡好沥干的黄豆(我放进去的冻黄豆比较容易变软，没冻的我可以提前放)

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音乐开始了...

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大豆也很好吃

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完美出国

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用香菜和葱花？一碗饭是肥肠饭，比外面的好吃多了。

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还可以配面条，烫点蔬菜？，它变成了一根肥香肠面，舒服极了.............

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