自制泡菜的方法，越简单越好，可以在24小时内吃完。

材料:白菜1、胡萝卜1、干辣椒25个、白辣椒30个、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、生姜1、香叶3片。

1，把锅放在炉子上烧开泡菜水，锅里放入香叶、姜片、白胡椒粉粒、盐、干辣椒和适量的水。煮10分钟关火。将香叶和白胡椒从水中捞出。

2、白菜洗净，只要白菜，用手撕成碎片。锅内烧开水，将白菜放入沸水中汆烫片刻，捞出沥干。

3.将胡萝卜去皮，切成小块，用开水烫一下，捞出，沥干水分。

4.用温水冲洗泡菜瓶，倒入凉的泡菜水，加入350克糖和醋。

5、放入筷子搅拌至融化，即可放入蔬菜。

6.将白菜和胡萝卜放入瓶中，用压紧物填满，密封瓶口。

7.把泡菜放在阴凉通风处。12小时后就可以吃了。可以放冰箱一晚上，第二天再吃。