炸鸡腿的家常做法

五个小一点的琵琶腿、八角、桂皮、香叶、八角浸泡的水50ml、小葱两根、姜几片、盐一勺、十三香少许、生抽适量、料酒少许、植物油少许、蚝油适量、1鸡蛋的蛋清、淀粉、面粉、面包糠、水。

二、生产流程

1，将琵琶腿放入有冷水的锅中，加入料酒，大葱，烧开锅焯出血水，再通冷水，使肉变嫩。

2.在琵琶腿上画一把斜刀，放入锅中，倒入盐、调味水、十三香、鸡精、蚝油、生抽、老抽、植物油、小葱、姜、鸡蛋清、淀粉，顺时针按摩鸡腿，腌制30分钟。

3、30分钟后，取出鸡腿裹在上面，然后蘸水，再放入面粉中，不断按摩鸡腿，让面粉裹住鸡腿，再蘸水，放入面包屑中，均匀裹上面包屑。

第三，起锅烧油，多放油，油温七成热，放入鸡腿，小火慢煎。一开始鸡腿周围有大气泡，慢慢会变成小气泡。中间不停的转，基本没有气泡，差不多就熟了。可以做饭了，好吃的炸鸡腿就做好了。加点椒盐或者孜然粉，和肯德基麦当劳抗衡。不信你试试。