一种火腿皮蛋香肠的制作方法

鸡蛋10

8个皮蛋

3根火腿肠

盐1勺

鸡精1勺

2克碱性面条

适量的猪肠衣

练习？

将猪肠衣放入碗中，清洗干净，用温水浸泡半小时。

皮蛋去皮，切成小块。

将火腿去皮，切成小块。

把鸡蛋打入碗中。

加盐、鸡精、碱性面。

搅拌均匀。

加入皮蛋块和火腿肠块。

搅拌均匀。

这是什么，漏斗吗？我妈让我用这个，说管用。

系紧套管的一端。

另一端套在漏斗上。

将准备好的蛋液倒入肠衣中，注意不要灌得太满，防止煮的时候爆开。

浇完后打个结。

往锅里加水，煮沸。

煮沸后转小火，倒入皮蛋香肠。

按一个盖帘，盖上锅盖，火一直保持微开，煮15分钟左右。

煮熟后，取出冷却。

切片，摆盘，配上我的秘制红油。艾玛，不要太好吃好吗？

技巧

小火小火小火！灌肠不要灌太满，会爆的！