怎么把蒸肉的粉做的好吃？介绍四种简单的做法

第一种:

普通大米50g

糯米50g

十三种香水是合适的

花生适量

芝麻适量

适量的盐

蒸肉粉的做法:

大米:糯米= 1: 1

1，大米和糯米一起泡3小时。

2.将所有材料晾干(用厨房纸吸干多余的水分)，锅里不放油，中火干烤大米、花生、芝麻。

3.水分蒸发后，转小火，慢慢烤黄米和糯米。

4、直到金黄色，并且像爆米花一样爆炸，就可以拿出来晾凉了。

5.去掉花生皮(烤好的花生皮用手一捏会掉下来)，用擀面杖碾碎(也可以用粉碎机，但注意不要压碎太多，但要保留一些颗粒。我觉得用擀面杖擀出来会很香，还有一股花生米的油味。让我们开始吧)。

6.压碎后加入盐的十三种香料(五香粉也可以，我都放进去了，好像味道更好)拌匀。

技巧

需要注意的事项

1，最好是泡饭，口感软糯，时间紧的话也可以做。

2.浸泡过的大米在烹饪前要晾干，多余的水分可以用厨房纸吸收。

3、烤米饭时注意火候，中火去除水分后转小火。

蒸肉粉:

第二种类型:

材料:

大米120克

花椒、辣椒、八角和肉桂。

2茶匙红烧酱油。

蒸肉粉的做法:

1，花椒，胡椒，八角，桂皮放在小碗里备用。

2.将大米洗干净，放入温锅中快速翻炒。一定要快，不然容易粘。翻炒米饭。

3.倒入准备好的香料，煎至金黄色。

4.撒入酱油，快速搅拌均匀。

5.炒饭冷却后，稍微挑出一些调料(防止味道太浓，如果只是喜欢重口味，那就继续放在里面)。然后用食品加工机磨成粗粉。

蒸肉粉:

第三种:

材料:

2小杯白米饭(约450克)

3汤匙混合香料

蒸肉粉的做法:

1.将白米稍微洗净，然后用清水浸泡两个小时，沥干水分，晾干备用；

2.将白米饭放入锅中，小火翻炒，不放油；

3.将米饭翻炒至水分变干，锅内部分米粒表面开始发黄。不要停，转小火继续翻炒；

4.蒸肉粉一定要香，饭一定要炒！翻炒至米粒金黄，锅开始爆开时关火，晾凉备用；

5.自制蒸肉粉的两大利器:一个小石磨。

6.这是我最喜欢的粉厚。粉里有一些小颗粒~

7.加入香料粉，搅拌均匀；

8.美味的手工蒸肉粉大功告成，满厨房都是香味。。。

技巧

香料(自制13香):砂仁、肉豆蔻、山奈、千里光、桂花、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、茴香、桂皮、陈皮。买干料炒，自己磨或者让药店给你磨。如果怕麻烦，也可以买袋装的市面上的成品。

蒸肉粉:

第四种:

材料:

糯米90克

香米(或大米)30克

一点盐

八角2号胶囊

胡椒1勺

3-4片姜

蒸肉粉的做法:

1、糯米、香米、花椒、八角用清水洗净沥干；放在通风处，彻底晾干。

2.将炒锅放在火上晾干，倒入香米、糯米、姜片小火翻炒。

3.翻炒至米粒微黄，加入香料继续炒。

4.米色金黄时关火。

5.加入少许盐拌匀，然后摊凉。

6.将大米倒入食品加工机或搅拌机中，磨成粗米粉。

技巧

1，糯米与大米的比例为3:1，糯米粘性强，对主料的附着性更好。

2、香料的选择可以根据喜好调整。

3.用小火翻炒米饭。火大的话，受热不均匀容易烫伤，失去香味。

4.磨米粉的时候，最好等炒饭稍微凉了再开始。最好有热风，让米线湿润。

附:粉蒸肉配方

材料:

五花肉300克

南瓜半片

蒸猪肉米粉半袋

洋葱适量

酱油适量

料酒适量

适量的糖

蚝油适量

适量的姜盐

用面粉蒸肉的步骤

1，准备食材。

2.五花肉切片，南瓜去皮切厚片，葱切葱花，姜切末。

3.五花肉加入适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油，腌制半小时以上。

4.将腌制好的五花肉均匀裹上蒸好的猪肉米线。

5、南瓜码底。

6.把腌肉涂在南瓜上。我在肉的周围多放了一些南瓜。

7.放入锅中蒸40分钟左右。

8.出锅时撒上葱花。

技巧

1.蒸肉米线中有盐，腌制时可酌情加盐。

2.也可以用土豆和芋头代替南瓜。

3、一定要用五花肉比较香，也可以换成排骨、牛羊肉。