番茄酱的自制做法

老北京的蒜香番茄酱:

1.茄子去皮，切成两厘米左右厚的大块，在上面划几刀。

2.将茄子片均匀的放在烤盘上，放入烤箱。

3.将蒸汽功能设置为10分钟。

4.转到蒸功能10分钟。

5.取出茄子，放凉。

6.将大蒜去皮，剁成糊状。

7.香菜洗净，切成小块。

8.取一个碗，加入芝麻酱、盐和香油，搅拌均匀，然后一点一点加水，使其变稠。

9、凉茄子，用勺子碾碎。

10，放入小碗中，加入蒜末和香菜，倒入酱汁。