如何做一个鸡蛋饺子视频教程

特定生产方法

第一步:几个鸡蛋。猪肉馅适量，胡萝卜1，葱姜，淀粉，猪油1。

第二步:将葱、姜切成细粉，放入猪肉馅中，然后依次加入半勺生抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝一个方向搅拌，直到肉馅呈块状。

第三步:将胡萝卜切成片。

第四步:把切好的胡萝卜放入肉里，搅拌均匀。馅料准备好了。

第五步:打破鸡蛋。

第六步:在淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后舀3勺到蛋液里，搅拌均匀。

第七步:开始准备做鸡蛋饺子。先把火调到最小，把铁勺子放在火上加热，然后用筷子把猪油放在上面，在铁勺子里面转几圈，把猪油涂到勺子的每个角落。

第八步:在铁勺中倒入少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液变成圆形的蛋皮。如果勺子里的蛋液有点多，这个时候可以倒出来一些。)

第九步:等蛋皮变好之后，迅速在蛋皮上放一些馅料，把馅料放在蛋皮的一面。

第十步:用筷子夹起鸡蛋皮的一面，折向另一面，然后用筷子压住鸡蛋皮的边缘。

第十一步:把铁勺翻过来，把蛋饺倒过来放在盘子里，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个鸡蛋饺子。一盘鸡蛋饺子的样子。

多说几句

1，在蛋液中加入一些水淀粉，可以让蛋皮更有韧性，煎的时候不容易破。

2、蛋饺的馅料不一定要用这个压，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅的时候不要把馅的颜色调的太深，否则会影响蛋饺的金黄色。

3.在煎鸡蛋和饺子的整个过程中使用小火。

4.煎蛋饺之前，一定要在铁勺里抹一层猪油，放的到处都是。这是防粘，让蛋饺好吃的关键。

5.铁勺加热后，倒入蛋液。否则蛋液不容易扩散。

6、馅料不要放太多，蛋皮边缘一定要留出来，这样才能密封。

7.用筷子夹起一个个蛋皮的时候一定要小心，否则很容易刺破蛋皮。

8.一个蛋饺煎好后，可以直接倒过来吃。不要用筷子夹出来，这样容易刺破蛋皮。

9.煎蛋饺子半熟，不能直接吃。需要再次蒸或者煮，或者吃火锅的时候涮一下再吃。

10其实做蛋饺最重要的是耐心。各位朋友，按照上面的步骤慢慢来。别着急，往往炒一两个之后，你会发现那种感觉会越来越好。