云南菜特色菜

云南最有名的特色菜是沾益辣子鸡、富源酸菜猪蹄、红豆酸菜汤、清蒸鸡、火腿炖饭。

1，沾益辣子鸡

沾益辣子鸡作为云南菜的代表，不仅是云南著名的小吃，也是中国著名的美食特产。也是曲靖和沾益的宣传牌。它已有一百年的历史，因其选材考究、制作顺序复杂、味道辛辣爽口而闻名于世。

2、富源酸菜猪脚

富源酸菜猪脚是曲靖当地的特产，云南各地都有店，外省也有少数，但味道绝对是当地比较正宗的。

3、红豆酸菜汤

酸菜红豆汤用的豆子软香，酸菜酸脆，汤酸可口，食之开胃，回味悠长。

4.清蒸鸡

锅鸡一定要用云南昆明南部建水产的紫砂壶。经过高温烧制，锅体具有自然调节功能，根据食物的觉醒，自然补充矿物质元素的不足。

5.火腿烩饭

火腿焖饭是以火腿、蚕豆、土豆、米饭为主料，配以美味的配菜，萝卜排骨汤，味道简直一绝。