芙蓉蛋怎么蒸才嫩

材料:鸡蛋5个。

辅料:水、油、葱花、盐、调料。

工具:锅，碗，打蛋器，滤网。

1，往碗里打4个鸡蛋。水和蛋的比例是1到1。夏天可以用冷水！但是冬天还是用温水比较好！

2.先用打蛋器或筷子把鸡蛋全部打散，把蛋清和蛋黄打散。

3.在碗里加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的盐和调料。

4.做完液体后，我们会发现上面的很多气泡需要用过滤器滤掉，否则蒸出来的鸡蛋里面会有蜂窝，一定要过滤两次。

5、锅中加水烧开，将过滤后的蛋液倒入碗或杯中，不要倒得太满，盛不下可以多分一杯。

6.用保鲜膜盖住杯子，或者直接盖上。我用保鲜膜把碗盖上也方便，只要不让蒸汽滴到芙蓉蛋上就行。大火蒸10分钟，再炖几分钟，就可以出锅了。

7.锅里倒入少量炸好的食用油，撒上葱花。可以品尝到美味的芙蓉蛋。