东北吃酸汤中毒事件

其实在这个事件中，一家人和几个亲戚在聚会，在聚餐的过程中，不小心把过期的吃了？酸汤？参加晚宴的总人数是9人，但最后有7人因此丧命。

其实事情的经过是这样的。在黑龙江，有一种食物叫酸汤。这种食物的做法并不是特别复杂。就是将玉米粉发酵，发酵后直接做成这种酸汤。事实上，许多黑龙江当地人都吃过这种当地食物。严格来说，这种食物本身并没有太大的问题，只是这家在做酸汤的时候有一些错误的操作，才会导致酸汤的质变。一般情况下，如果把发酵好的玉米粉放在冰箱里保存，是没有太大问题的，但是这家人把发酵好的玉米粉从冰箱里拿出来放了一段时间，然后继续放在冰箱里。也许正是在这段时间里，食物会发生质的变化。

后来根据现场调查，这9个人食物中毒的罪魁祸首就是这个酸汤，现在已经排除了是别人下毒的可能，也就是说酸汤里之所以有毒素，完全是因为操作失误。因为这种食物变质后会产生大量的黄曲霉素，而且这种元素毒性很大，甚至是砷的56倍。

其实这件事对很多人来说也是一个警醒。平时我们在家里做一些好吃的很正常，但是有些食物如何保存，我们自己一定要知道，并不是所有的食物都能保存很久。比如有的食物不能放在冰箱里保存，有的食物不能在常温下保存，否则都会发生质变，对人体的伤害很大。