什么是面包粉？

面包粉和蛋糕粉也是小麦粉，因为蛋白质含量的高低而不同。蛋白质含量高的是高筋小麦粉，也就是常说的面包粉。蛋白质含量低的是低筋小麦粉，也就是我们常说的蛋糕粉。但有些面包粉和蛋糕粉是预拌面粉，一般会在配料表上注明。

如果单独使用，面包粉可以用来做手工面、面片，也可以用来做馒头、花卷、煎饼。如果蛋糕粉单独使用，建议做成蛋糕，混合成面糊，摊薄煎饼更合适。如果你把它们混合在一起，你可以做任何事情。

面包粉和蛋糕粉的用途:

1，面包粉的使用

面包粉除了做面包，还可以用来做面条、饺子、披萨等。面包粉是面包专用粉，不仅可以满足面包的蛋白质需求，还有助于在面包中添加营养调节剂。

2、蛋糕粉的使用

蛋糕粉的主要用途是做蛋糕。它是用特别挑选的软小麦研磨而成的，其颗粒比其他类型的小麦粉更细。制作含糖量高的软饼糊是非常有利的，因为它的面粉细腻均匀，淀粉酶活性低，淀粉受损少，均匀膨胀，能使饼具有疏松的结构。