油炸生米的做法

2.大火翻炒2分钟，再小火翻炒。一定要不断翻炒，防止烧焦。必要时可以拿起锅轻轻晃动，这样也有助于米饭受热均匀。

3.炒到焦黄色，关火，散发香味。不要把烧焦的米饭冲出来。利用锅的余温，让烧焦的米饭继续热一会儿。冷却后放入密封罐中。