牛腩火锅的制作技巧

如果你吃腻了那薄薄的一片肉，可以试试这个火锅法。大块大块的牛肉又软又烂又香，每一口都无比满足。捞出牛肉后，用炖肉原汤冲洗蔬菜和豆腐。简直美呆了。三伏天在空调房吃火锅才是你想要的。

工艺:炖肉

味道:辣

时间:

热度:较低的热度

成分:

烹饪步骤:

1.准备配料

2.切好的牛肉、白萝卜、香菇、姜、蒜、干辣椒、香菜(装饰用)、小红辣椒(装饰用)。

3.将牛肉在冷水中焯一下。焯水时，将半片姜片和料酒放入锅中，可以去腥。焯水后，取出牛肉备用。

4.锅中倒入10 ml食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒炒出红油，再放入姜片和八角炒出香味。

5.将煮熟的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和美味的酱油搅拌均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后全部倒入电压力锅，压牛肉至全熟。

7.将白萝卜放入水中焯一下，然后取出备用

8.香菇焯一下，捞出放在白萝卜上备用。

9.取出压好的牛肉，放在蘑菇上，然后倒入适量的炖汤。

10.把干辣椒面，蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10 ml食用油倒入炒锅。油温七八成热时关火，然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红椒，放在火锅炉上，准备开始。

烹饪技巧:

豆瓣酱有盐，一定要适量放。如果你放得少，你可以多加一些。如果一次放多了，就无法挽回了。