烹饪容易腐烂的黑米的技巧

煮黑米的小技巧是:提前浸泡，控制好水量，中小火煮，搅拌煮沸，煮好后再炖一会儿。

1.提前浸泡:将黑米用清水浸泡4-6小时，可使米粒充分吸水，煮熟后更容易熟。

2、控水:煮黑米时，水量要略多，一般黑米与水的比例为1:3，这样可以保证米粒充分吸收水分，更容易煮熟。

3、中小火煮饭:煮黑米时选择中小火，这样米粒受热均匀，更容易煮熟。

4.搅拌蒸煮:在黑米的蒸煮过程中，可以适当搅拌蒸煮，这样米粒受热均匀，更容易煮熟。

5.煮好后再焖一会:煮好后可以将黑米焖一会，让米粒充分吸收余温，煮的时候更容易熟。