肉怎么炖？

1，可以马上倒入另一个干净的锅里，然后用餐巾纸盖上，撒上一些盐和醋，放在火上烧一会儿，去除异味。

2、可以立即倒入另一个干净的锅中，加入少许洋葱(洋葱可以去除焦味)，继续烧一会，这样可以去除一些焦味。

3、可以马上倒入另一个干净的锅里，然后放入葱段，继续烧一会儿，加点料酒，醋，糖。

注意粘锅的东西。它可能被烧焦，但不能食用，应该被处理掉。

扩展数据

炖肉风味独特，是广东梅州客家婚宴和节庆的名菜。炖肉有两种:猪肉炖肉和牛肉炖肉。

炖肉做法

预备准备

先把整块猪肉连皮刮干净，放在大锅里煮，然后切成1.5厘米的四方块。然后将适量的红糖或白糖和特级酱油熬成卤汁(直到卤汁呈金黄色，略带红色)。

过程

然后将切好的熟肉放入卤汁锅中慢慢搅拌，使肉块沾满卤汁。同时加入若干洗净浸泡过的香菇，并渗入适量的糯米酒、盐等调料。

然后用干净的纱布包好适量的花椒仁，放入陶罐中。将拌好卤汁和调料的肉块出锅后放入陶罐中，盖紧缸盖，在盖沿贴一张浸湿的纸条封口。

最后把装满肉块的陶罐放在木炭上，用文火慢慢炖，直到肉块熟透。桌子一开，盖子一开，一股浓烈的香气立刻从罐子里冲了出来。金黄的炖肉软烂而不碎，方方正正，肉味浓郁醇厚，但不油腻。

参考资料:

百度百科？炖肉做法