富贵鸡的简单方法，如何让富贵鸡最正宗

鸡肉1200克

荷叶30克猪里脊肉150克

香菇(鲜)30g，竹笋110g。

糯米粉5克，葱白50克。

植物油75克，生姜5克。

酱油20克，料酒25克。

盐2克，味精5克

白糖5克，冬菜40克

富贵鸡做法的详细步骤

1.先把鸡的鞋底切掉，然后用刀背拍平(鸡骨头断了，但不要把皮弄破)，用葱(拍平)、姜(拍平)、酱油、料酒腌制10分钟，泡香菇去蒂，猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒全部。2.在半锅里炸油，加热。加入鸡肉，煎至金黄色。3.炒锅烧热油20克，放入猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱，翻炒至熟，倒入玉米淀粉水，翻炒均匀，放入鸡肚中。4.把鸡移到玻璃纸上，包三层，用麻绳绑好，再包两层荷叶，也用麻绳绑好，然后用锡箔纸包好，放入烤箱，中火烤2.5小时左右，取出后装盘即可食用。

制作技巧:

这个产品有一个油炸的过程，大概需要300克的植物油。

这个产品需要1张锡箔纸，500 cm左右的麻绳。