什么是卤味？

当前，人民生活水平不断提高，消费场景不断增加，对卤制品的消费需求持续扩大。但是很多朋友只知道如何购买卤味产品，却对卤味知之甚少。

公开资料显示，卤味是指将原料经过初步加工后，在调制好的卤味酱中煮制而成的一道菜。四川、泉州、潮汕等地区的卤味非常有名。

目前，中国有许多知名的卤味品牌，如周黑鸭、绝味和藤椒菊花鸡丝。虽然是“后来者”，但是，近两年菊花撕藤椒麻鸡的发展非常迅猛，在终端也颇受好评。

如今随着气温的升高，越来越多的朋友喜欢吃铁锅饭。但是，要把铁锅饭做得好吃并不容易。不仅要准备各种复杂的调味料和香料，一旦掌握不好用量和持续时间，就会咸咸的，甚至有一种怪味。

与其费时费力，还存在做不好的风险，不如出去买。那么，在众多的卤味品牌中，你会更喜欢哪一个呢？