炸酥肉用面粉还是淀粉？

炸掉？酥肉？我们什么时候？选择？红薯淀粉？什么事？最好的？是的，因为？面粉？用肌腱？，炸？出来？味道？僵硬？然后呢。红薯淀粉含有气泡，油炸后会膨胀变脆。

扩展数据:

油炸酥肉步骤:

第一步:五花肉洗净切成条状或块状，葱洗净切丝，姜去皮切丝。

第二步:将五花肉、葱丝、姜丝放入碗中，倒入适量花椒粉、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

第三步:将鸡蛋打入碗中，撒上适量盐打匀成蛋液，继续倒入适量水搅拌均匀。

第四步:然后倒入适量的淀粉，全部搅拌均匀，形成浓稠适中的鸡蛋面糊。

第五步:将腌制好的五花肉放入面糊中，均匀裹上一层薄薄的面糊。

第六步:锅里多倒一点食用油，烧热，放入裹着面糊的五花肉，小火慢煎至金黄色，然后捞出油吃。

注意事项:

1.煎酥肉和调面糊的时候，一定要把鸡蛋和淀粉放在一起，因为加了鸡蛋的面糊味道会更香更浓。

2.猪肉尽量用五花肉，因为五花肉比瘦肉好吃很多，但是只喜欢吃瘦肉的朋友也可以用里脊肉。

3.猪肉是用葱和姜腌制的，但是你可以在后面裹面糊的时候把葱和姜都扔掉。