鸡蛋要煮多长时间？

“3分蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟微熟。“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍，不同煮制时间的鸡蛋在人体内消化的时间是不同的。“3分钟鸡蛋”是一种轻熟的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟。“5分钟”鸡蛋是半熟的鸡蛋，在人体内的消化时间约为2小时；煮太久的鸡蛋在人体内需要3个小时才能消化。

扩展数据:

煮鸡蛋的小技巧:

泡在水里。煮鸡蛋前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，水一定不能碰到鸡蛋，否则蛋白质不容易凝固，影响消化。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；然后放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持卵子完整的方法之一。

火力如果煮蛋时用火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋。

不要在沸水中煮鸡蛋。首先，开水会让鸡蛋在锅里滚来滚去，很容易把蛋壳打碎，甚至把蛋白质暴露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质不需要高温，一般是60℃-87℃，而开水的温度可以达到100℃。如果在沸水中煮，蛋白质可能像橡皮擦一样老。所以煮鸡蛋的时候要打开锅盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

人民网-煮鸡蛋的最佳时间是多久？