生态链:本质上的保鲜产业之一
本文从第一部分开始，分析整个生鲜产业链。
上图为亿欧。com梳理整个行业的供应链以供参考。
主要分为六个角色:
1.生产者:生鲜食品是指未经烹饪、制作等深加工，只需保持新鲜并简单上架销售的初级产品，以及现场加工的面包、熟食等商品。主要包括水果蔬菜、水产品、肉蛋类、乳及乳制品、熟食烘焙等产品。生产者指的是供应链的最前端，如果园、菜园、养牛场和养猪场。也就是说，最初级的生产者，其原始产品和商品包装相对简单，类似于种植蔬菜的农民或捕鱼的渔民等。，他们提供相对早期和原创的产品。
2.产品制造商:例如，沃佳新荣茂致力于整合全球优质水果资源，引进全球领先的品种资源和种植技术，提供最好的产品和服务，让消费者享受新鲜水果，提高公众的健康生活质量，促进中国水果产业的可持续发展。这是一个整合过程；
类似于伊利对牛奶的加工，将其包装成更标准的产品；
双汇对肉制品进行处理，包装成更容易运输和储存的火腿肠；
这将在生产者的基础上进行规模整合或深加工。
3.批发商:作为销售渠道和中介，它收集生产者或产品制造商的成品，然后批发给下面的生鲜商，不对产品进行进一步加工，只起分销的作用。
4.生鲜商家:目前创业和投资的主要方向，包括超市、线下连锁店、零售商家和生鲜电商，都偏向于营销和运营，注重“大脑”的作用。
a:大型超市:沃尔玛、家乐福、华润万家（宜万家）、大润发（飞牛网）、永辉超市、物美等。
b:线下商户:百果园、苏果集团、好果蔬、梅朵水果、鲜丰水果等连锁品牌和零售商户；
c:生鲜电商:可分为综合平台型、B2C/F2C型、C2B/C2F型、O2O型和B2B型。
①综合平台型:具有流量优势和品牌保障，但平台本身不直接参与生鲜产品的采购和配送。此类平台的代表包括天猫妙鲜生、JD.COM鲜生、1店、苏鲜生、亚马逊等。
②B2C/F2C型:用户在线下单，商家在仓库发货，通过自建或第三方物流发货，目前在生鲜电商领域规模最大，在数据管理和运营方面具有独特优势。代表企业包括中粮沃麦网、郭毅生鲜、田甜果园、本来生活、每日优鲜、顺丰速运、EMS极速鲜、苏宁苏鲜生、脱脱工业社、石良网、U掌柜、光明蔬菜经理、光明城市花园、紫农春天、范昕、良鲜网、鲜生活、来三金、农民兄弟、生鲜直营、鲜菜。
③C2B/C2F模式:借助互联网定制用户对生鲜产品的需求，满足消费者的个性化需求。同时保证仓库储存的货物较少，腐烂率相对较低。C2B大多与O2O相结合。代表企业有生鲜、优食、好货、500家店、菜篮子、一处一味等；
④O2O模式:客户在线下单，服务商接单后整合供应链，通过各种终端（快递包裹、自提柜、便利店或超市）将商品送达客户手中。代表企业包括爱鲜蜂、一米鲜、徐贤、CeCeLife、妙生活、JD.COM贾岛、Dmall、乐生活、乐纯、水果1、青春料理君（已清算）、我的厨房、生鲜码头、郭斌水果、京哥、万味林、人人菜市、一家美食俱乐部、HeyJuice、快手和快手。
（5）⑤B2B型:目标客户为餐饮商家、酒店等企业。代表企业包括美菜。网、宋小菜、饿了么有菜、优配良品、点点、雨润果蔬网、链家蔬菜、链家农夫、农家小女、一亩田、海鲜生鲜、全球优冻品、蔡华渔网、冻品寻访网、盛盈汇、花卉市场、锦绣生鲜、Xianyi.com田亮、蔬菜外卖小哥、蔬菜。
5.仓储和物流:生鲜产品的易腐性要求冷链物流来保证产品质量。我国冷链物流虽然起步较晚，但发展迅速。早期的B2C生鲜电商主张自建物流，有自己的配套仓库和自成体系的标准。它具有良好的体验，并且易于控制。缺点是建立成本太高，而中小企业往往没有能力自建物流而选择第三方物流。
答:平台是自营的:菜鸟、JD.COM、亚马逊、苏宁等。
b:企业为个体户:安鲜达、微特、先速达、顺丰、EMS、双汇、每日优鲜等。
c:第三方物流:顺丰速运、中冷物流、太古冷链、九拓、黑狗、必易、快线、童渊等。
6.消费者:包括个人、公司、家庭等。
对于很多东西来说，其实回归没有那么多概念，也没那么复杂，这里做个简单的细分会更容易理解。
对于4p来说，产品、价格、渠道、促销其实是一种买卖关系。我们画一个简单的图作为参考。
结合生鲜行业，有一些分析和感受:
1.模块匹配
一个模组产品+价格偏向①生产商+②厂商。
模块B的渠道匹配侧重于③批发商+④生鲜商家+⑤仓储物流。
买家匹配的是6个消费者。
c模块推广:说服是这个全链路的偏脑部分，主要由②厂家+④生鲜商家完成。
2.生鲜行业的六大角色并没有完全分离。
例如，JD.COM不仅是生鲜食品商，还承担着仓储和物流的角色。这是一个系统工程，生鲜食品商家和厂家在其中起着非常重要的协调和领导作用，具有大脑的功能。这两个角色往往是竞争最激烈的；
3.生鲜行业作为食品行业，产品质量是关键和基础。
生鲜行业不同于普通的快速消费品，质量可能不会有太大差异。食品质量和品质是一切的基础。这个品质包括产品本身，也包括渠道的服务和体验。它是一个综合得分，比如物流的速度。这也是一个非常重要的因素。在此基础上，就是推广以及如何吸引更多用户购买。因此，作为商家，我们必须首先找到建立自己的产品和服务的方法。确保你能提供有用和有竞争力的服务。有了这个基础，包装和宣传就会容易很多，复购率也会有保证。在产品质量和供应链没有完善之前最好是稳定的，否则巨大的客流可能会导致灾难。这种情况以前从未发生过。
4.生鲜商家不仅仅是线上竞争，而是整体竞争。
由于在线商家更擅长营销，他们可能会错误地认为在线是竞争的主要目标，但实际上，在线和线下也是可能的。他们应该考虑“吃”的本质，从整体上考虑，而不是说网商是我的竞争对手。如果发生这种情况，他们只会抓住表面，很容易误入歧途。用户可以关心你是在线还是离线，而是哪里更好、更方便、更方便。
5.生鲜行业是一片高风险的蓝海。
生鲜是刚需、常购的行业，但也是物流成本高、客单价低、对运输时间和质量要求高的行业。因此，机遇与风险并存。目前盈利的公司并不多，现在处于比较尴尬的水平。
这篇先写到这里，然后再写下一篇。