带皮煮毛豆要多久？毛豆没熟可以煮吗？

将去皮的毛豆洗净，放入沸水中煮10~15分钟后取出。烹饪时间不宜过长或过短。煮的时间太短毛豆会被捏，煮的时间太长毛豆会软烂，毛豆的颜色会更好。

但同时注意不要盖锅炒菜，否则毛豆会变黄，关火后也不要急着拿出来。让毛豆继续浸泡，直到自然冷却。可以把煮好的毛豆放冰箱里放一会儿再吃。

2毛豆没煮熟能吃吗？最好不要吃，原因如下:

1.大豆含有丰富的蛋白质，但蛋白质种类繁多，蛋白质中有些种类是人体无法吸收的。因此，如果人们食用生大豆，很容易给胃肠道造成负担，从而可能导致消化不良，甚至出现一些毒性反应。

2.大豆属于豆类，其中所含的血凝素能凝集血液中的红细胞，人体摄入后可能会产生血凝块，而血凝素只有经过彻底加热才能被破坏，所以黄豆没有煮熟是不能吃的，对身体不好。

3毛豆怎样才算是成熟的毛豆，外表鲜绿，豆荚形状宽？其中豆类越多越饱满越好，一般表现为毛豆三荚或四荚。

2.毛豆采摘越晚，越成熟，早熟的毛豆吃起来会更脆，而晚收获的毛豆吃起来会更软糯。

3.从豆荚上的绒毛也能看出毛豆的成熟度。一般来说，红色的毛毛豆更香，白色的毛毛豆更美味。

4吃毛豆要注意什么？1，毛豆含酶不健康。如果不直接煮熟，可能会引起肠胃不适，严重时可能导致中毒。所以，吃毛豆前最好先煮一下。不要直接吃毛豆。

2.大豆是豆制品中嘌呤含量较高的食物。一些痛风、尿毒症和对黄豆过敏的患者不建议食用，否则会增加肾脏的代谢负担和过敏。

3.毛豆中的因子有棉子糖、水苏糖等。这些物质结合会产生二氧化碳气体，所以人体吃了会有腹胀，所以毛豆不宜多吃。