如何做出好吃的全麦炸糕，简单易行。

酵母3

中筋面粉220

佐料

盐1

菜籽油500

清水140

食用碱2

第一步

1.准备全麦面粉和中筋面粉。

第二步

2.干酵母用温水溶解和活化。

第三步

3.把面粉搅拌均匀。

第四步

4.往面粉里加一点盐，搅拌均匀。

第五步

5.将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。

第六步

6.准备碱水。

第七步

7.双手蘸碱水，反复揉搓面团。

第八步

8.揉至面团弹性好，容易拉伸而不断裂。

第九步

9.将面团放入烹饪盆中，在冰箱中发酵一夜，直到面团变大2.5倍。

第十步

10.取出面团，加热，排气，分割，搓圆，松弛15分钟。

第十一步

11.取一份面糊，擀成圆形。

步骤12

12.用刀在面团上划几个小口子，煎的时候方便排气。

第十三步

13.锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚。

步骤14

14.中小火煎至两面金黄酥脆。

第十五步

15.油炸油饼趁热吃味道最好。外表柔软有嚼劲，可以吃到天然小麦最原始的香味。