胡椒鸡汤秘方

1.准备食材:青红椒切丝，洋葱切丝，大葱切小块，生姜切片放入大碗中备用。

2.处理鸡肉:将整只鸡清洗干净，在鸡肉上抹上盐和胡椒粉，腌制30分钟。

3.煮鸡:将鸡放入有冷水的锅中，加入料酒，将水烧开，用勺子撇去表面的浮沫，将姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、香叶、豆蔻、香砂放入锅中与鸡同煮，加盐调味。用筷子把鸡肉煮到肉厚，不出血。取出鸡肉，用冰水浸泡，冲洗干净。

4、汤:用漏勺滤出调料，将鸡汤倒入有料的大碗中，用热汤将大碗中的葱、大葱烧透。

5、制作花椒麻油:加入大量的花椒油，你要的是麻的味道。也可以用香油和辣椒油。盐不够的家长可以继续加盐调味。

6.成品:将鸡肉撕成小块，放入碗中，拌匀即可食用。

这个椒麻鸡做好了。是不是很简单？