夏天常吃的12家常菜，好吃又肥，比叫外卖还快。

配料:绿豆淀粉黄瓜香菜大蒜盐酱油醋蚝油芝麻酱蚝油

做法:1。按照淀粉与水1:2的比例，形成水淀粉。

加点盐可以增加凉皮的韧性和口感。

我用的是披萨托盘，往托盘里倒了三勺水淀粉。翻匀，让水淀粉均匀流过托盘。水烧开后，放入蒸锅。

大火蒸三四分钟，大泡就熟了。

放在冷水里泡一会儿，很容易就能从盘子上剥下来。烤盘自带不粘功能。如果是普通盘子，可以在上面刷一层油。

6.将碗汁搅拌均匀，将蒜末、香菜末、芝麻汁、酱油、醋、蚝油、盐放入碗中，搅拌均匀，然后倒入适量冷水。

7将凉面冷却，切成两三厘米宽的条状，放入盘中，放上黄瓜丝，最后倒入一碗汁，拌匀即可食用。

虾仁炒丝瓜

食材:丝瓜、虾、葱、姜、油、盐、料酒、蚝油。

制作方法:1。先将丝瓜去皮，切成滚刀块，用淡盐水浸泡。这样可以防止丝瓜变黑，一个早上就好了。将虾放入碗中，加入几滴料酒腌制片刻，去除腥味。切洋葱，放在一边。

2炒锅加热油至五六成，放入虾仁，放入葱、姜翻炒。

3将虾仁炒至微微变色，再放入丝瓜片。

4搅拌均匀，加盐调味。

炒两三分钟后，丝瓜就可以熟了。倒入一些蚝油，搅拌均匀，然后放入锅中。

[肉丁炒豆角]

食材:猪肉、豆角、葱、姜、蒜、花椒、青椒、干红辣椒(如果家里有小孩，可以去掉干红辣椒，一样好吃)

制作方法:1。首先处理食材，将猪肉切成小方块；将豆子切成两厘米左右的方块；把剩下的食材切好备用。

2锅里多放一点油，油温六成热，把豆角和青椒圈放锅里炸至表皮微微起泡起皱纹，捞出控油备用。

另一个锅里热油，按照热锅里凉油的做法，放入肉丁翻炒。

4.将肉丁翻炒至变色，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，翻炒至香。

5倒入豆子，搅拌均匀。

混合6碗果汁(将盐、酱油、醋、蚝油倒入碗中拌匀)，倒入混合果汁碗中。

最后翻炒均匀，出锅。

美味的炒豆做好了。看似多了一道工序，实际上并没有增加时间。众所周知，豆类蔬菜一定要炒熟才能放心食用。这样豆子炒完就熟了，炒的过程只是增加了调味的味道。

[西红柿炒鸡蛋]

食材:番茄、鸡蛋、葱、姜、料酒、油、盐。

做法:1先把食材处理好。许多人煮西红柿时会削皮。我一般不去，因为番茄皮是粗纤维，可以防止便秘，促进毒素排泄。将西红柿切成小方块；在碗中加入两三滴料酒，然后加入一些水。一个鸡蛋最好加五克左右，这样煎出来的鸡蛋会很嫩很好吃，还可以减少煎鸡蛋时的用油量；切洋葱，放在一边。

将锅里的油烧开至油温八成热，即倒入搅拌均匀的蛋液。

用筷子轻轻滑动至蛋液凝固煮熟，加入葱花和姜片翻炒至香。

4加入切碎的西红柿。番茄丁的好处是可以快速催熟，减少制作时间。

西红柿炒好后，加盐调味，这样也会让西红柿迅速出汁，然后炒到粘稠。

原味番茄炒鸡蛋做好了。重要的是，你在整个过程中不要添加任何水。如果你认为潘辉博士

制作方法:1。首先，处理食材。很多人可能会用成品虾节能，但我个人认为自己剥虾更健康。买了50/60的海虾，剥了十只左右炒了一盘。虾仁去皮；将黄瓜粉碎；切洋葱，放在一边。

在虾里滴几滴料酒，用少许淀粉抓一下，腌一会儿，再加点盐腌一会儿，这样煎的时候会很脆很嫩。锅中热油，放入姜片和泡椒虾仁翻炒。

3将虾翻炒至变色，加盐调味。看到这里，有人会说盐水虾已经盐化了吧？其实盐水虾里面只有少量的盐。如果当时盐放多了，虾自然会出水，就不嫩了。现在，加盐使黄瓜变得美味，因为虾已经熟了。

加入一些葱花炒香。

将黄瓜煸炒至断，加入少许蚝油使其鲜嫩，搅拌均匀后出锅。

虾仁炒黄瓜好吃又有营养，但是赢了不要长肉。你准备好了。你学会里面的窍门了吗？食材:木耳、猪肉、鸡蛋、葱、姜、油、盐、酱油、料酒、蚝油。

木耳炒肉丝鸡蛋

食材:木耳、猪肉、鸡蛋、葱、姜、油、盐、酱油、料酒、蚝油。

简单方法:1。先处理好食材，提前泡好木耳；猪肉切丝；切洋葱，放在一边。

2锅里油加热，加入搅拌好的蛋液，用筷子滑动至蛋液凝固，取出待用。

在另一个锅里热油。油温到六成时，放入肉丝、姜丝翻炒。

4.将肉丝翻炒至变色，放入葱花翻炒，然后加盐、酱油、料酒、蚝油。

中火翻炒两分钟，肉丝可以煮到八成熟。倒入泡好的木耳。

6再次翻炒，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟左右，出锅。

爸爸的木须肉口做好了。它适合所有的膳食，所以它适合整个家庭。

[红肠炒蒜苔]

配料:蒜、香肠、姜、油、盐、醋。

生产方法:

1:先把食材处理好，掐掉蒜苔的小尾巴，洗净，切成四五厘米；将香肠切成薄片备用。

2:炒锅烧热，倒入食用油。油热的时候把香肠和姜片炒一下。

3:翻炒至香肠变色，加入蒜苔翻炒。

4:搅拌均匀，加盐调味。

5:炒至蒜苔碎，加醋炒匀，即成。

明天总结一下:

因为香肠本身是熟食，可以稍微炒一下。

因为最后加醋调味，所以盐要少加。

蒜苔消化慢，一次不能吃太多。

【辣椒酱炒干贝】

材料:扇贝肉葱、姜、青椒、花椒、蒜、青苔、油、盐、酱油、料酒、蚝油。

做法:1。首先将可食用材料进行加工，去除扇贝肉中不可食用的部分，洗净备用；切割其他辅助材料的准备工作。

在炒锅中加热油，加入葱，姜和胡椒直到香味。

3炒扇贝肉。

4.翻炒至扇贝肉稍减。倒入适量的盐、酱油、料酒、蚝油。

翻炒一两分钟，加入青红椒圈和蒜苔，翻炒至三碟碎，出锅。

非常简单省时的干炒干贝就做好了。其实扇贝肉很好做，只要炒透就行。如果是油炸的，会影响口感。

[酱炒蘑菇]

配料:香菇、青椒、葱、姜、蒜油、红油、豆瓣酱。

做法:1。一、食材处理，香菇切片；青椒切丝；将洋葱和大蒜切成片备用。

2.炒锅热油，放入油锅，放入葱、姜、蒜。

3加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。

4用蘑菇片和青椒丝翻炒。

5.把锅里的水沥干，用大火把蘑菇炒到软滑，然后出锅。

下一餐素食炒蘑菇。可能有人会说，小孩子吃青椒红油有这么辣吗？其实我用的是没有任何辣味的青椒，还有红豆派。

做法:1大家都知道橘子皮晒干后，过几个月就是陈皮，可以入药。其实新鲜的橘皮也有祛火的作用。现在许多橙子都打了蜡。为了安全起见，先用开水烫一下橘子皮。

2根胡萝卜切丝。如果对自己的刀工没有信心，可以用钢丝橡皮擦把它们搓成细丝。

3将橘子皮切碎，撒在萝卜丝上。

4撒上糖。

倒米醋，尽量不用老陈醋，太酸了。