酵母一般要几个小时才能做成面团？

夏天用酵母粉和面，需要把揉好的面团放在高温的地方。在夏季高温的情况下，发酵时间一般在一小时左右。冬天用酵母粉和面，需要更多的酵母才能让面团变短。而且在使用酵母之前，可以先用温水融化，这样大概需要一个半小时才能做成面团。

判断面团制作完成的方法

方法一:简单的鉴别方法是看发酵后的面团体积能否膨胀2倍左右。如果是，说明面团已经可以做糕点了，如果继续发酵，可能是发酵过度产生酸味。

方法二:用手指蘸少量面粉，然后插入面团中。如果手指拔出后，指纹周围的面团没有反弹或下沉，说明面团发育良好。如果指纹周围的面团有反弹，说明发酵时间太短，没有完全展开。如果指纹周围的面团下沉，说明面团发酵过度。