如何储存和加工？

(1)传统方法

0 ~ 65438±0℃低温贮藏，保鲜期7 ~ 8天。

(2)气调保温贮藏

通过调节氧气比例为3%，CO2比例为3% ~ 6%，N2比例为94% ~ 91%，可以在相对封闭的环境中保鲜2周。

(3)辐射防护和储存

当用60CO以654.38+100，000拉德的剂量照射时，保质期可延长2 ~ 3倍。

(4)速冻贮藏

将去除花萼和梗、消毒清洗、加糖的草莓在-23 ~-25℃以下速冻，然后移至-12 ~-18℃冷库贮藏。保鲜期可达18个月。

草莓的加工产品有草莓汁、草莓酱、草莓酒、草莓蜜饯、草莓脯等。以草莓汁、果酱为原料，与饼干、蛋糕、糖果、饮料、牛奶等食品工业配套深加工。，生产出一系列草莓加工产品。