正月初三可以剁肉做丸子吗？

佐料

猪肉(有一些脂肪)

佐料

鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒。

工作方法

1.将猪皮从猪肉中取出，将肥肉和瘦肉剁碎。

2.剁碎油条。

3.小心地切油条。

4.姜、葱切成葱花。

5.剁碎的猪肉，油条，葱，姜，加一点生粉，打两个鸡蛋(那天我先打了一个再加一个)。

6.放点料酒，酱油，生抽，盐。

7.搅拌均匀。

8.剩余的生面粉加水，变成生面粉水待用(稀生面粉水，不要糊)

9.准备一个锅，放油进去。我们家过年会用大铁锅大规模做这个东西。平时可以用小一点的锅省油，油是热的，差不多7、8分热。

10.取少许肉馅揉圆。

11.撒上粉状水。

12.在油锅里炸。丸子在锅里不要急着翻，等外面稍微焦了，再翻。

13.外面焦黄后，逐一取出沥干水分。可以吃第一个，尝一下咸的，然后在馅料里加点盐拌匀。

14.全部放在一个大盘子里，想吃的时候拿出来一些。

15.炸丸子的油很香，留作炒菜和面也很香。

16.往锅里舀一勺油。

17.带点炸肉丸。

18.放一点酱油。酱油的量取决于你的肉丸的咸味。如果是咸的，少放点酱油。

19.放糖和料酒。

20.盖上锅盖煮。

21.汤比较浓，煮到需要的汤量就行了。

22.撒上葱花！！嚼吧！