如何让鸡肉丸更白更嫩？

材料:鸡胸肉230克。

调料:盐1勺，淀粉2勺。

练习步骤:

1.鸡胸肉浸泡去血去筋膜；

2.剁成肉末；

3.两个蛋清；

4.将蛋清倒入肉酱中，顺时针搅拌，使蛋清充分融化成肉酱；

5.加入2汤匙淀粉，搅拌均匀；

6.然后加入盐1勺拌匀；

7.将肉丸挤入准备好的冷水中；

8.小心翼翼地将挤好的肉丸倒入锅中，小火慢煮。当肉丸浮上来时，它们就熟了。如果中途沸腾，就要加点冷水，主要是防止锅开。