为什么芹菜叶要扔掉？

很多人在吃芹菜的时候会直接扔掉芹菜叶，因为芹菜茎比较脆，有嚼劲。如果把芹菜叶放进去一起炒，整个菜看起来就烂了，更像吃草。

另外，芹菜叶的味道比芹菜茎大，很多人认为芹菜叶有很强的苦味，不能接受。当然，这和个人饮食习惯有很大关系。有些人习惯在吃芹菜的时候直接把芹菜叶扔掉，所以认为芹菜叶一定要扔掉，有些人觉得芹菜叶太苦，难以下咽，所以不喜欢吃芹菜叶。

芹菜叶中所含的许多营养成分都高于芹菜茎，如膳食纤维、蛋白质、维生素、锌、硒等矿物质。

100克芹菜茎中的膳食纤维为1.2克，而芹菜叶中的膳食纤维为2.2克..

100克芹菜，茎中蛋白质含量为1.2克，芹菜叶中蛋白质含量为2.6克..

芹菜叶中视黄醇的含量也远高于芹菜茎。

100克芹菜，茎中维生素A的含量为57微克，芹菜叶中为488微克。