意大利肉酱面怎么做好吃？

牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄(去皮)、月桂叶的贝叶、罗勒叶的罗勒、鼠尾草、肉豆蔻的肉豆蔻、大蒜(喜欢蒜味的可以加)、汉斯经典意式蒜味番茄酱(可以将新鲜番茄去皮搅拌)、盐和胡椒。

工作方法

1.罗勒叶(很多绿叶)、西红柿、洋葱、芹菜(和根一样长)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的两片)和肉豆蔻(月桂叶的左边)。

2.将洋葱、胡萝卜和芹菜切成丁。

3.在一个小锅里放一点橄榄油，一片月桂叶，胡萝卜，洋葱和芹菜。

4.然后加入一些香料:罗勒叶和鼠尾草。

5.将牛肉(7分)和猪肉(3分)切成小块，或者直接用绞肉煮。(牛肉和猪肉的比例是7: 3，或者5: 5。当然，你可以根据个人喜好只选择牛肉或者猪肉。)

6.回到小锅里，翻炒1分钟，加入牛肉和猪肉，翻炒2-3分钟。(你需要把底部的食材翻上来，搅拌均匀。)

7.加入少许盐和胡椒，搅拌均匀。然后加入磨碎的肉豆蔻(肉豆蔻是很重要的成分，最好是粉末，因为肉豆蔻有很浓的香味，所以不要放太多，一个就够了)。2-3分钟后，加入1/2-1杯红酒。

8.加入红酒后，搅拌均匀，炖几分钟。加入3汤匙番茄酱(最好是用新鲜番茄做成糊状，或者直接买番茄酱)

9.现在把火转慢炖，一般需要1小时，每隔一段时间用勺子搅拌一下。因为没有加水，所以比较稠，注意不要烫到~(根据量判断时间长短，量大炖2小时)

10.煮面时，仍然烧开水，加入橄榄油和盐(请参考面食包装上的煮时间)。

11.炒面:取一只锅，烧热，放入至少炖了1小时的酱料，放入煮好的面。翻炒锅(最好不要用铲子铲，面条容易碎)，加入芝士粉(根据你的喜好)搅拌均匀。

12.我们可以把盘子放上去，上面可以淋上番茄酱，一点芝士粉(可选)和香叶。制作这种肉酱的秘诀是慢炖，第二天加热后味道更好。

技巧

为了让味道更浓，我炖了40分钟后加入了新鲜的西红柿丁。这样会让水稍微多一点，口感更好(如果想要番茄酱够稠，能包住面条，可以加点牛奶)。