什么水产品最有经济价值？

首先，白鲟

白鲟是北美(美国)著名的大型淡水经济鱼类。其食性与中国鳙鱼相似。以浮游动物为食，属于滤食性鱼类，但也能吃水蚯蚓和人工配合饲料。白鲟是速生淡水鱼类之一，10cm左右的鱼苗当年可达0.5kg以上，是池塘养殖，尤其是水库、湖泊养殖的优良品种。白鲟的经济价值非常高，成鱼刺少。鱼含蛋白质18.1%，肉质细嫩鲜美，可直接加工成菜肴或高档刺身。也可制成熏鱼或罐头，价格在70-80美元/公斤，在国际市场上供不应求。成年雌鱼卵含有高达20.6%的蛋白质，是一种很有价值的滋补品，可以用来制作鱼子酱。在国际市场上畅销，供不应求，价格在400-500美元/公斤，被誉为“黑金块”。鱼鳔和脊索可制成鱼胶，鱼皮可加工成高级皮革制品。此外，脊索中含有抗癌因子KH2，是鲨鱼的四到五倍，因此具有很大的药物开发前景。

第二，鲥鱼

在鱼类分类学上，鲥鱼属于鲱科和鲥鱼目，曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”，享有千百年的美誉。

第三，美国胡锦石斑鱼

美国虎斑鱼，又名美国黄鱼，分布于美国东部各大湖泊。该鱼体色金黄，沿侧边分布有深绿色条纹花纹，造型优雅美观，肉质有弹性，肉瓣明显，润滑香甜，无腥味、异味和肌间刺，属肉食性鱼类，生长温度20℃-28℃，非常适合高密度养殖。具有盐适应性广、群居、易驯化、生长迅速、抗病力强、耐高温、对环境适应性强、耐低氧、易成活等特点。在美国受到消费者的青睐，具有很高的经济价值和推广价值，养殖前景十分广阔。

四、澳洲银鲈鱼

澳洲银鲈的原产地是澳大利亚昆士兰州的莫里-达令河水系。它是澳大利亚著名的淡水鱼，被认为是最好的钓鱼和食用鱼。银鲈性情温和，互不相残，繁殖率高，饲料肉交换系数高，生长速度快。该鱼环境适应性强，温盐范围广，易于驯化。银鲈可以在工厂养殖，也可以在水库网箱养殖，可以在全国各地的淡水池塘、水库养殖，也可以在海边的咸淡水中养殖，在某些方面与罗非鱼的网箱养殖模式非常相似。银鲈作为一种新引进的食用鱼，具有外形美观、肉质细嫩、肌刺少等优良特性。鱼肉覆盖率52%以上，蛋白质含量18.9%以上。含有8种以上对人体有益的氨基酸，氨基酸含量为61。56%.同时银鲈有油量，出油率高。富含高度不饱和脂肪酸，尤其是被称为脑黄金的“DHA”和预防动脉硬化的“EPA”，大大超过红鲷鱼、黑鲷鱼、黄花鱼等珍稀鱼类。

五、银盾鱼

银盾鱼是美国的一种高档淡水经济鱼类。其生物学特性、饲养方法和要求与中国鳜鱼基本相似，对水环境要求低，食性更广，抗病能力更强。

六、澳大利亚宝石鲈鱼

澳洲宝石鲈是鲈形目鱼类，是澳大利亚著名的淡水鱼，被认为是最好的钓鱼和食用鱼。宝石鲈生长较快，在适宜的水温条件下生长速度可达800g /12月。环境适应性强，能在10-38℃的水温范围内生存，投喂硬颗粒容易解决问题。宝石鲈可工厂化养殖，水库、池塘网箱养殖。它是基于珍贵鲈鱼在摄食过程中表现出的群体捕食、生长迅速、抗病能力强的优良特性，在某些方面与罗非鱼、鲤鱼的网箱养殖模式非常相似。

七、牙鲆

牙鲆属于牙鲆、牙鲆、褐牙鲆。这种鱼原产于美国，分布在大西洋、佛罗里达州北部海岸和墨西哥湾沿岸。它的肉比比目鱼好吃，更滑，更有弹性，而且它是杂食性的，对盐的适应范围很广。变态后的幼鱼可直接在淡水中养殖，群居，生长快，在适宜条件下当年可达1kg，抗病力强，耐高温，对环境适应性强，耐缺氧，易于运输。在美国、日本、韩国等深受消费者青睐，具有较高的经济价值和推广价值，养殖前景十分广阔。