用红烧鸡包虾的做法

材料

配料:新鲜刀额新对虾(或对虾)

工作方法

1.把虾的须和脚剪掉(因为赶时间连这一步都省略了)；握住虾尾中间瓣，小心拉出沙线；虾洗净沥干；

2、锅热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；将大虾炒至半熟，煮料酒，加入酱油、糖和少许水；煮沸后，盖上盖子小火煨一会儿，然后收汁即可食用。

做法二，

材料

新对虾，洋葱，生姜，酱油，糖，李子。

工作方法

1，刀额新对虾清洗，沥干，内部操作。

2、加入葱(切丝)、姜(切丝)、酱油、糖、话梅腌制4-5小时。

3、在油锅里炸到没水了，就可以起盘了，很简单！

练习三，

材料

刀额新对虾500克，瘦脸粉丝200克，咖喱酱、沙爹酱、色拉油、高汤、糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。

工作方法

1，刀额新对虾沿背部切一刀；锅中放油，烧至六成热，放入刀额新对虾炸熟，倒出。

2.锅内留底油，下姜、葱翻炒，下咖喱酱、沙爹酱、新对虾翻炒，然后倒入砂锅，将汤汁倒入砂锅，加少许糖，再放入粉条煮至软身，淋上味精、鸡精即可。

操作要点

刀额新对虾剖开一刀，可以取出肠子。

放各种酱料的时候，要控制好菜品的盐度。

这道菜不要煮太久，以防虾变老。

做法四，

材料

刀额新对虾500克，鲜酱油1.5汤匙，汤1汤匙，葱切丝，香菜(就是香菜)，少许糖，绍兴酒，香油。

工作方法

1.把虾的须和爪剪掉，把虾的肠子去掉，沿着虾的肚子切一刀(后面不能切)，加盐拌匀。

2.将鲜酱油、汤、味精、糖、香油调成汁备用。

3.烧热锅，倒油，煮至六成热。将虾放入油锅浸泡至八成熟，倒油。立即将虾放回锅中，加入绍酒，倒入汁液翻炒至虾熟有干香味。起锅上菜，围上香菜。

做法五，

材料

主料:刀额新对虾400g，调料:白蒜10g，豆豉5g，花椒5g(红尖干)，盐3g，味精2g，胡椒粉2g，白糖5g，花生油30g，大葱10g，姜5g。

工作方法

1.把刀额新对虾的腿和爪子去掉，用调料腌一下。葱、姜洗净，切成粉。大蒜去皮，洗净，剁成蒜末。

2.烧热油锅，放入大蒜快速捞出，控油备用。

3.当锅里的油加热到7成时，将虾炸至皮脆，取出。

4.另起锅，放油烧热，放入葱、姜炒香，放入豆豉、干辣椒、炒蒜、炒虾仁炒匀。