这样的土豆还能吃吗？它们已经发芽了一点。

1，发芽很多或者果肉变黑变绿的人不能吃。若发芽不多，可将芽及其部分去除，去皮，用清水浸泡30 ~ 60 min，烹调时可加些醋，破坏残留毒素。

2.挖出发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透后食用。因为龙葵碱遇到醋容易分解，所以烹饪时可以适当加入一些醋，加速龙葵碱的破坏，变得无毒。

3.马铃薯发芽后，其芽和眼中的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。正常人一次食用0.2-0.4克龙葵碱即可引起急性发芽马铃薯中毒。