求几个简单的菜谱

1.番茄酱蘑菇原料:蘑菇和番茄酱做法:1。锅内热少量油，加入两勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋、糖、适量水、少许酱油，勾成稀酱，不断翻炒。2.倒入炒好的香菇，翻炒均匀，加入鸡精、香油、麻油至汤汁粘稠。它变成了鱼的味道。2.冷嫩豆腐原料:盒装嫩豆腐倒入深盘中~制作:酱油2大勺，糖1小勺，麻辣油1小勺，香油1小勺，(花椒粉可以省去)，醋1小勺搅拌均匀。另1汤匙油炸花生米去皮，捣碎，香菜末，葱花，蒜末随意。将所有准备好的酱料和配料放入嫩豆腐盘中，拌匀。三:豆角小炖肉原料:猪肘、土豆、豆角。产量:1。先将肉去大小，肘子洗净，切成2厘米见方的块，放入盆中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油和五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟，再加入一个全蛋液。抓匀后，密封保鲜膜，放入冰箱冷藏。2.土豆切成滚刀块，豆子洗净去蒂，掰成小块。3.锅里再加一点油，加热，然后依次放入土豆。豆子上油后取出。4.锅里留底油，把加工好的肉拿出来，滑开，打碎后取出。5.另起锅，加少许油，爆香葱、姜蒜、八角。加入土豆和豆子，继续炖至熟。6.加入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜，出锅。4.酸豆角炒肉末。原料:酸豆角250g，猪肉(肥瘦)200g，蒜泥10g，干胡椒粉2g，熟猪油，精盐，味精，酱油。制作:1、将酸豆洗净，用温水泡一会儿，捞出切成0.5厘米的小块；将猪肉切成肉末备用。2、炒锅放在大火上，先把酸豆角放在锅里炒一下水。锅内猪油加热，倒入肉末，加盐略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、干胡椒粉、酱油翻炒，加水50克炖，收汤，放味精入锅内。特点:材料丰富，色泽鲜红。酥、嫩、辣、咸、甜、鲜、香。五:酿青椒:嫩青椒24个，猪里脊100g，猪肥肉25g，虾酱50g，精盐1g，味精1.5g，酱油10g，醋。葱末5克，姜汁10克，干淀粉25克，湿淀粉5克，香油10克，熟猪油40克。产量:1。选择24个长7厘米的青椒，用剪刀剪开，去掉所有的籽，在辣椒里撒上干淀粉。【美食中国】2。里脊肉、肥肉、虾仁剁成泥，加水、鸡蛋清、精盐、味精、姜汁、葱花，与湿淀粉混合，加入香油5克，搅拌均匀，分成24份，冲泡青椒，抹平。3.用小火加热炒锅。当猪油烧至三成热(66℃左右)时，将青椒放入炒锅中炒，多沥油，烧绍酒，加入酱油、糖、醋，旋转炒锅，淋上香油5克，装盘。特点:形状完整，微甜，咸适口。6.肉末萝卜干原料。将干燥的紫苏浸泡在温水中；将红辣椒切成小丁；2.热锅放油，快速翻炒肉末(热锅用冷油翻炒肉末，不粘锅)，然后放入红辣椒、蒜末、紫苏翻炒至香，再放入萝卜干，翻炒2-3分钟左右。中间可以加一点水，最后加酱油和盐调味搅拌均匀。7.好吃的豆腐原料:豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜。豆腐干上抹油牛肝菌，最后浇上蒸鱼和酱油，蒸15分钟。我的主要目的是去油牛肝菌，没有牛肝菌也可以蒸。可以放点扇贝或者XO酱，但是不能用蒜油蒸也很好吃。注意:蒜油的做法是在小碗里多放点大蒜，不加蒜油。放微波炉里一分钟，取出来搅拌均匀即可。蒸丝瓜、豆腐、鱼都很好吃。八:酱虾原料:虾、豆瓣酱、葱。制作:将虾的须和尖嘴剪掉，挑出虾线洗净备用；锅里加油烧热，放入豆瓣酱，翻炒洋葱，然后把虾丢进去翻炒，翻炒再翻炒，为了避免糊锅，可以加一点水，炖一分钟。九:凉拌茄子原料:长茄子两根，香菜少许，蒜末，盐，醋，红油，鸡精。制作:将整个茄子洗净，蒸熟晾干。香菜洗净切段；最后，将所有材料混合在一起，搅拌均匀。注意:蒸茄子的时候要在上面放一层竹帘，避免蒸出来的茄子水分过多！十:水煮冬瓜食材:冬瓜、姜、酱油制作:1、冬瓜去皮，去皮去皮切成1cm见方的小块备用。2.锅内加比炒菜多一点的油，烧热，丢入姜末，炒香后倒入冬瓜块翻炒一分钟，再小火翻炒2分钟，略加水、盐、鸡精。将酱油煨至冬瓜酥烂。XI:清蒸鲈鱼原料:鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、清蒸鱼酱油制作:1、鲈鱼洗净，用绍兴酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，然后漂洗去腥；2.从尾部把鲈鱼切成蝴蝶形状，然后从后面切一刀铺在盘子上，在鱼下面铺上葱姜丝。放入沸水中蒸5-6分钟，关火焖2分钟，将汤汁从盘中倒出，倒入蒸鱼酱油，撒上葱丝，最后倒入热油。12:蒜味羽衣甘蓝原料:羽衣甘蓝、蒜末、酱油。制作:去除羽衣甘蓝的老叶子。锅里加油，小火加热，撒上蒜末和2大勺酱油，关火。把汁倒在甘蓝上就OK了。十三:凉拌豆腐丝原料:豆腐丝、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。制作:将豆腐丝用热水浸泡，然后放凉，控干水分备用；黄瓜切丝，混合所有材料。备注:丝腐竹是豆制品，口感和腐竹差不多，但更简单好吃。十四:素炒牛肝菌原料:牛肝菌、红椒、蒜、西兰花梗、盐制作:1、干牛肝菌浸泡几个小时，用沙洗净，再煮15分钟洗净，去干水分；只要把西兰花梗的老排骨撕下来切成块，蒜片，红辣椒片。2.锅里加油，烧热，丢入蒜片翻炒，然后倒入红辣椒和西兰花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒约3分钟以上，调味后出锅。注意:牛肝菌干尽量煮十几分钟再炒，一定不要加洋葱，容易中毒；鲜牛肝菌在锅里的时间不得少于3分钟，炒过的牛肝菌不能吃；为了保持鲜牛肝菌的口感，可以提前油脱水后油炸。十五:红烧鸡块原料:鸡腿3只、姜2大勺、白糖、酱油5大勺、香油、小红椒。制作:切鸡腿，锅中加入适量香油，然后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿变色，再加入白糖、酱油、姜片翻炒均匀，换火，将小红椒块放在鸡块上，炖10分钟。备注:鸡肉本身会出水，所以整个过程不用水，小火煨一下即可。十六:丝瓜粉丝汤食材:粉丝、丝瓜、鲜虾、姜末制作:1、粉丝提前泡好，丝瓜去皮切块，鲜虾去皮晾干。2.向锅中加入适量的水，煮沸，然后加入姜末煮一分钟。最后倒入香油即可。十七:炒地瓜苗。原料:地瓜苗嫩尖、小红椒、辣椒末和蒜末、盐、鸡精和油。产量:1。红薯苗用叶子、蒜末、红辣椒碎洗净(老公不吃辣，所以辣椒都切成大块，以免不小心吃到)。2.锅里加油，加热，炒辣椒，然后放入大蒜。十八:牛骨海带豆腐汤材料:牛骨海带豆腐葱盐做法:牛骨洗净放入锅中，然后放入冷水中，煮沸，然后撇去浮沫，加入葱段，煮沸4小时后移入冰箱，取出一小时。汤汁表面的油会凝固，这样容易撇去汤汁；继续大火烧开，倒入洗净的海带煮1小时，再放入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味。一款超级补钙的汤XIX:腊肉金针菇卷配料:金针菇、腊肉、香葱、泰式甜辣酱制作:将洗净的金针菇、香葱与腊肉卷在一起，用牙签固定，放在抹过油的地方。烤箱预热200，把培根卷进烤箱烤15分钟，翻面1和2次。烤好后取出装盘，配上甜辣酱即可食用。非常好吃。20.炒年糕食材:年糕条、韩式辣酱、洋葱、蘑菇盐(如果有大白菜和青椒就好了)。制作:60。2.锅里加油，烧热，放入洋葱和蘑菇，炒香，然后倒入一碗水中，烧开。3.锅里的水烧开后，加入年糕条(锅里的汤不要过年糕条)，不要翻炒，以免粘锅。4.汤浓稠时，加入韩式辣酱，加盐调味，慢慢搅拌，收汤至浓稠。21:咸鱼蒸土豆食材:土豆500g，咸鱼65433。2.将切好的薯片码在碗底，将咸鱼铺在薯片上，放上姜片，浇上点油，上锅蒸20分钟左右；3.蒸至土豆熟，取出，用筷子将土豆和咸鱼拌在一起，和汤一起放在盘子里，撒上葱末。二十二:用彩椒炒鸡腿，去骨切丁，加盐、酱油、鸡精、姜末、淀粉10分钟；彩椒切块；大蒜切片。锅内加油烧热，鸡腿肉翻炒出锅，留底油，蒜片数下，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒好的鸡腿肉翻炒均匀，出锅。二十三:香草腊肉原料:芹菜一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以提前蒸15分钟，这样就可以切了。)产量:6544。胡萝卜切成细条，和芹菜一样粗；培根切片；大蒜切片。2.锅里加油，烧热，倒入蒜片，一起翻炒腊肉，让腊肉出油，最后倒入胡萝卜条。翻炒后加入少许水，炖1分钟；放入芹菜翻炒至芹菜变色，加入少许盐调味，腊肉会有点咸，少加盐，最后甩出芹菜叶，翻炒均匀后出锅。二十四:素炒黑木耳原料:黑木耳、黄瓜、葱丝、蒜末:1、黑木耳泡发后洗净，切成小条，黄瓜丝、葱丝、蒜末待用；2、然后翻炒，锅里加点油，丢点蒜末，翻炒后倒入木耳，翻炒后加盐、鸡精调味，最后倒入黄瓜丝、葱翻炒几下，味道会更好。二十五:裙带菜豆腐汤食材:裙带菜、豆腐、香菇、盐、白胡椒。香菇稍微洗一下，撕小块；盒豆腐切成方块；2.锅里放一点油，烧热，丢点葱炒香，然后倒入高汤，烧开；3.将所有材料放入锅中中火煮2分钟，加盐调味，撒上少量白胡椒粉，出锅。26.清蒸南瓜百合原料:去皮南瓜和鲜百合制作:将南瓜的三分之一切成两半，去掉果肉，将大瓣南瓜的三分之二切成大块并保持南瓜的形状，然后放入大碗中，口朝上。将鲜百合洗净，另三分之一切成小块与百合一起填入南瓜的三分之二，入锅蒸15-20分钟，扣出，再浇上桂花糖或蜂蜜。二十七:甜豆去筋，甜豆洗净，红辣椒切成菱形；去骨鸡腿切条，加入少许盐、酱油、淀粉均匀；热锅加油，鸡腿抹平，捞出备用；锅内留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色，加盐调味，再倒入滑滑的鸡腿肉，翻炒均匀，出锅。ps(炒甜豆前加一点水，让炒出来的甜豆颜色好，避免烧焦。28:黑豆蒸腊肉原料:腊肉、黑豆做法:1、黑豆先。2.腊肉洗净后，切成块，铺在豆豉上。盖上豆豉，上锅蒸40-60分钟。好吃又好喝。二十九:将剁碎的辣椒芹菜洗净，撕掉老排骨，然后斜着切。不要放大蒜，加入剁碎的胡椒。其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃。接下来翻炒，锅中加入油和香蒜粉，放入剁椒，然后切芹菜，翻炒至芹菜变色，快速加盐，鸡精调味。三十:扇贝和干常绿蔬菜因其颜色为绿色而得名，类似于观赏植物万年青。二三月份，冬油菜大量发芽时，取顶端三四个节的嫩梢为原料，放入沸水中煮2-3分钟，至三成熟七成熟时，迅速接热，放在竹绳架上，吹干至八成干，再移到太阳下晒干。由于其特殊的加工工艺，新鲜蔬菜中大部分的维生素C和矿物质都没有流失。但依然不失味道。做法:1。扇贝洗净后用少量温水浸泡，或与水一起蒸10分钟。2.将万年青用热水浸泡后洗净，控干水分备用。3.锅里放油烧热，再放入少许姜蒜末翻炒，放入干贝翻炒，再放入万年青翻炒，最后煮一点(或者炒好。注意:扇贝已经很咸了，基本不用加盐。三十一:土豆切片:500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油。做法:1，土豆去皮，切丝，放入热水中煮熟。沥干。2、海带也煮熟，取出，冷藏，沥干水分。3.洋葱切丝，大蒜去皮，压成泥~ 4。将以上原料混合均匀，就可以啦~！功效:平肝降压，降血脂，防癌抗癌。大家都要多吃！~ 32:香辣排骨的做法很简单，就是把排骨用豆豉、花椒、蒜、少许盐、油、李锦记的辣酱、酒、醋、香油腌制15分钟，然后放少许生粉在锅里蒸！三十三:橙汁、莲藕、西瓜皮原料:莲藕250g、西瓜皮250g、橙汁少许、盐、糖。做法:1。西瓜皮剥去外面的绿色外皮，去掉里面的红色果肉，切成条状。2.莲藕洗净，刮去外皮，切成块，放入冷水盆中浸泡。3.将瓜条和莲藕片分别用开水烫一下，捞出沥干水分。4.在瓜条和藕片中加入适量的橙汁、盐和糖拌匀。当颜色是淡黄色时，你可以把它们盛在盘子里。特点:酸甜适中，酥脆可口。三十四:巫山肥泥鳅原料:大泥鳅500克，青笋250克。制作:泥鳅宰杀后，会飞入水中备用；另起锅翻炒麻辣泡椒味汁，汤里加泥鳅，高压锅压3分钟，放入清水浸泡过的青笋，调味即可食用。特点:饼软嫩，麻辣鲜香，口感浓郁。三十五:萝卜煮肚丝食材:鲜五花肉丝400克，酸萝卜200克。产量:1。猪肚洗净，压好后换成两根粗丝，酸萝卜换成两根粗丝备用；2、另起锅加油，放入花椒、泡好的姜、酸萝卜翻炒，加入汤汁，煮透。特点:咸中微辣，软韧适口。三十六:干烤榛子原料:榛子600克，芹菜50克，肉50克，青红椒50克。产量:1。把食人鱼的腌制码换成刀，打成粉，放油锅里炸，收紧表皮；2.在另一个锅里翻炒肉、家常菜汁和鱼以供食用。吃完烧后加入芹菜和青椒，勾芡汁，即可食用。特点:咸而微辣，肉质细嫩。三十七:青豌豆泥原料:鲜豌豆600克，黑糯米30克。产量:1。将黑糯米浸泡至熟，新鲜豌豆去皮捣碎备用。2.另起锅放猪油、豌豆酱，加汤，煮至味浓，放入锅内，撒上蒸熟的黑糯米。特点:咸鲜香，色泽翠绿。三十八:白豆烤鸡爪食材:鸡爪500克，大白豆50克。产量:1。把白豆泡在笼子里，蒸至生。把鸡爪换成刀，加酒腌肥，再往锅里放油。鸡爪煮到六分熟时，炸紧上色，然后出锅。2.把家常菜汁从锅里拿出来，加到鸡爪里，吃了，用耙子烧，把白豆加到锅里。特点:咸而微辣，色泽红亮，糯而断骨。三十九:重庆辣白菜原料:娃娃菜200克，大蒜20克，小米辣20克，洋葱等。产量:1。先把洗好的娃娃菜换成四块，用白糖、盐、白醋腌制备用。然后，将泰式鸡汁、蒜末、美味调成汁备用。第二，把白菜坯横着换成刀，放在盘子里，浇上汁，撒上葱丝。特点:色泽鲜红，酸甜可口，微辣可口。四十:酸辣毛豆食材:鲜毛豆300克，红辣椒20克，蒜少许。制作:将新鲜毛豆放入开水中掰断备用；将泡好的毛豆放入锅中，加入海椒圈和蒜米调味，用亮油拌匀即可食用。特点:酸辣开胃，豆香鲜嫩41:风味酱鸭原料:土鸭500克，葱花少许。制作:将小鸭子洗净，用白盐水腌制八成。锅中加入少许油加入甜面酱、海鲜酱、排骨酱翻炒。给小鸭子加汤，收汁，亮油出锅。冷却后换刀，放在盘子里。浇上酱汁，放上葱花。特点:酱香浓郁，风味独特。四十二:椒盐脆皮鱼肚食材:草鱼肚300g，白萝卜少许，胡萝卜，小米椒。产量:1。萝卜切片，洗净备用。把鱼肚洗干净，放在姜葱水里煮，然后出锅洗澡。2.将凉鱼肚用白醋浸泡一小时，洗净醋味，装盘，做成胡椒粉和芝麻酱。特点:香脆可口，有浓郁的椒麻味。四十三:菜头拌牛鼻原料:牛鼻100g，青笋头150g。制作:将牛鼻子用刀切成片，竹笋去皮切片备用，然后将牛鼻子和竹笋加入调料中，拌匀，装盘。特点:质地酥脆，麻辣可口，软而韧。四十四:绝色美人椒原料:大肉椒200克，嫩姜50克。制作:将肉椒换成大注，生姜切片放入盘中，用姜汁、盐、味精、酱油、醋浸泡片刻。特点:酸爽可口，清脆爽口。四十五:蒜蓉辣椒茶树菇原料:新鲜茶树菇150g，姜豆100g。制作:将茶树菇换成结，将豇豆换成结，用开水冲泡。将大蒜和青椒切碎，将泡好的茶树菇和豇豆放入盘中，混合均匀后放入盘中。特点:辣椒微辣，香脆可口。四十六:虾皮、豆角、香菇原料:鲜蚕豆500克，虾皮20克，老咸菜300克，小米椒5克。制作:把新鲜的蚕豆蒸熟，打成绒状，用模具做成杯状，把老咸菜切丁，小米辣切丁，锅里放一点油，翻炒一下，放入豆杯里，虾皮用微波炉加热10秒，取出来撒在豆杯周围。特点:香脆微辣，豆瓣酱软滑。四十七:凉拌芦笋做法:先将300克新鲜芦笋洗净，剥去老皮，然后切成细丝，加入适量盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。功能:芦笋抗病性强，生长过程中不使用农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健功能。48.凉拌萝卜切丝的方法:先将白萝卜300克洗净，剥去老皮，然后切丝，加入适量的盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。作用:萝卜含有大量的纤维素、维生素、微量元素和双链RNA。纤维素可以促进肠胃蠕动，防止便秘。双链RNA可以诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。四十九:玉白玉双丝卷原料:黄瓜两根，西瓜皮若干，比较完整的莴笋叶几片。调料:原味酸奶250-500 ml，盐少许，蜂蜜少许。做法:1。黄瓜、西瓜去皮成丝，用盐腌几分钟；将莴苣叶稍微烫一下。2.轻轻挤压麻线，加入酸奶和蜂蜜，如果可能的话，加入一些柠檬汁。3.用莴苣叶包裹酸奶，即可食用。特点:清香扑鼻，风味独特。五十:口水鸡原料:黑皮公鸡1000g，花椒油10g，糖10g，芝麻酱10g，姜蒜汁30g，香油30g，葱花10g，料酒30g，熟白芝麻20g。产量:1。活鸡宰杀洗净，去足翅尖，用开水浸泡去血，然后捞出用清水冲洗干净。2.锅加水加热至70摄氏度时，放入鸡肉，放入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮至锅刚破，放入冷汤中浸泡，凉后捞起，切成条状，放入凹形容器中。3.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油放入碗中混合，将汁液浇在鸡条上。撒上芝麻，花生和葱花。特点:这道菜在主料的选择上很有讲究。必须养本地公鸡，重在调味，调料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口。有“名闻巴蜀三千里，味遍江南十二州”的美誉。