蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？
16世纪，由于德川幕府采取闭关锁国的政策，只部分开放长崎等少数地方作为外国船只访日的港口，所以想在日本做生意的荷兰商人专门拜会天皇，并为荷兰王室赠送精美糕点，招待贵宾。蛋糕特殊的甜味和顺滑的口感立刻赢得了皇帝的赞赏。
17世纪，葡萄牙传教士和商人也漂洋过海来到长崎。为了与当地人建立友谊，他们采取了向贵族分发葡萄酒，向平民分发甜点的策略，希望传播基督教。这种由糖、鸡蛋和面粉制成的蛋糕立即在民间流行开来，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。
纳加斯基·卡斯特拉
材料
低面粉108.9g，蛋黄108.9g，糖82.8g，蜂蜜9g，咖啡液22.5g，甘露利口酒2.5t，
麦芽糖9g，盐1.17g，蛋白质127.8g，黄油34.2g，植物油9g。
1.将蛋黄打匀，加入糖、蜂蜜、水麦芽(水浴加热融化)，盐打匀，将蛋盆放在温水上，继续送至痕迹不消失的状态(高速-& gt；中速)(用手试温度，蛋液温度达到40度左右即可将温水取出)
2.加入咖啡浓缩液和酒继续低速打发时间1分钟(我用咖啡粉和热水做咖啡液大概1: 1)。
3.将蛋清冷冻至微霜，取出中速打约7分钟，然后分三次加入糖，直至变硬起泡(图)。
4.1/2蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.筛粉，用木勺或刮刀左右方向铺粉，搅拌均匀(粉提前筛两遍，再筛入蛋糊)。
6.加入剩下的蛋白，搅拌均匀。
7.将黄油和植物油加热至70~80度，加入少量面糊(油类约为面糊量的2倍)，搅拌均匀。
8.倒回面糊，轻轻搅拌均匀。
9.将面糊从高处倒入铺有油纸的模具中(消泡效果)，中间用筷子划3~4下(我划的是Z)，从3cm高处轻轻落下2~3下。
10.预热180度，烘烤10分钟，冷却至160度，继续烘烤27~30分钟。
11.取出后立即轻轻敲打(可以瞬间驱散蛋糕内部热量，防止蛋糕塌陷)。脱模后刷表面融化黄油，倒挂晾至稍有温度，密封容器保存一天，口感会更好。