如何让炸茄子盒更脆?
炒番茄盒是非常受欢迎的家常菜,口感酥脆,香味浓郁,营养丰富,非常适合配米饭或面条吃。今天就来分享一下炒番茄盒的做法,让大家在家也能轻松做出好吃的炒番茄盒。
材料准备:
1.3棵茄子
2.适量的瘦肉
3.葱、姜、蒜适量
4.淀粉适量
5.1个鸡蛋
6.适量的盐
7.适量的酱油
8.料酒适量
9.适量白胡椒
10.适量的食用油
第一步:准备材料。
首先,我们需要准备好所有的材料。茄子要新鲜,表皮要干净光滑,无损伤,无斑点。瘦肉碎可以选择猪肉或牛肉,葱、姜、蒜切成粉备用。淀粉要装在干净的碗里,鸡蛋要打散备用。
第二步:加工茄子。
茄子洗净,去两端,然后切成小块。茄子块用盐水浸泡10分钟,可以去除茄子的苦味。取出茄子块,用清水冲洗干净,然后用厨房纸吸干水分。
第三步:炒碎瘦肉
炒锅烧热,放入适量食用油,然后放入瘦肉末翻炒。等到瘦肉末变色,加入葱姜蒜末继续翻炒。在炒菜的过程中,可以加一点料酒和酱油调味。
第四步:做茄子馅。
将炒好的瘦肉末倒入碗中,然后加入适量的淀粉和白胡椒粉搅拌均匀。将处理好的茄子块放入碗中,然后用手将茄子块和瘦肉搅拌均匀,制成茄子馅。
第五步:做一个油炸盒。
用手将准备好的茄子馅压成扁平状,然后裹上一层薄薄的淀粉。用淀粉包裹的茄子馅蘸蛋液,再裹上一层淀粉。
炒锅里烧热油,然后把裹着淀粉的茄子馅放油锅里炸。煎的时间要控制好,一般需要煎到金黄色。取出炸好的茄子盒沥干油,放在厨房纸上吸油。
总结:
炒番茄盒的方法很简单,把材料准备好,一步一步按步骤做就行了。炒番茄盒脆香营养,非常适合配米饭或者面条吃。可以根据自己的口味调整调料的量,自己做一个炒番茄盒。