海蛎怎么炸好吃

海蛎炸的做法

用料：海蛎 十个、土豆 两个、糯米粉 100克、油 适量、盐 适量。

步骤：

海蛎过水，水滚关火，泡一下，捞出来；

土豆蒸熟；

压成粉给盐；

给糯米粉；

和成土豆粉面团；

用拇指按一个窝；

放海蛎进去；

封上口，团成圆形；

全部做好；

热油锅，油差不多滚起来放海蛎团入锅炸；

不停搅拌，直至全部炸成金黄色；

出锅，控油；

完成，装盘上桌。

炸海蛎子的做法

用料：海蛎子、鸡蛋 1、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、油、料酒、十三香。

步骤：

新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。

将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。

锅中放油，待油热后，放入海蛎子。

炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。

盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。

摆盘上菜。

表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。

小 贴 士

炸的时间不宜过长，时间长了海蛎子会变硬。