驴肉或牛肉容易煮。

因为牛肉和驴肉都含有大量的面筋，这种物质的存在使得牛肉和驴肉炖在一起。驴和牛在长时间的劳作中，肌肉变得结实而有弹性，这也增加了烹饪的难度。

与驴肉相比，牛肉含有更多的蛋白质和微量元素，而驴肉脂肪含量较少，营养价值较高。