牛蹄和猪蹄哪个营养更好？

1.牛蹄的营养价值:蹄筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗效果。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。

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2.猪脚的营养价值:猪脚是一种类似于熊掌的美味佳肴，是治疗疾病的“良药”。可防止皮肤干燥、起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。正因如此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”

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扩展数据:

一、吃猪蹄的注意事项:

1，猪脚不能和牛肉一起吃。两者都是温寒的，一个是滋养脾胃的，一个是寒腻的。性和口味冲突，不适合一起吃。

2、猪蹄不能和羊肝一起吃。羊肝味苦寒，补肝明目，治肝风虚热。“猪蹄油腻，入胃则湿热”，从食物药性来说，不宜配伍。

3、猪蹄不要和香菜一起吃。香菜耗气，猪蹄无济于事，一起吃对身体有害。

二、吃牛蹄的注意事项:

平时吃牛蹄，一定要用碱水浸泡。泡好后用清水洗几遍，然后用工具击打使其变软，再根据自己的需要进行烹饪。另外，牛脚的量也不要太多。如果大量食用，不利于人体对其营养物质的吸收，还会使人腹泻。