牛蹄和猪蹄哪个营养更好?
1.牛蹄的营养价值:蹄筋富含胶原蛋白,脂肪含量低于脂肪,不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓皮肤衰老。
有强筋壮骨的作用,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗效果。有助于青少年的生长发育,减缓中老年女性骨质疏松的速度。
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2.猪脚的营养价值:猪脚是一种类似于熊掌的美味佳肴,是治疗疾病的“良药”。可防止皮肤干燥、起皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。正因如此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”
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扩展数据:
一、吃猪蹄的注意事项:
1,猪脚不能和牛肉一起吃。两者都是温寒的,一个是滋养脾胃的,一个是寒腻的。性和口味冲突,不适合一起吃。
2、猪蹄不能和羊肝一起吃。羊肝味苦寒,补肝明目,治肝风虚热。“猪蹄油腻,入胃则湿热”,从食物药性来说,不宜配伍。
3、猪蹄不要和香菜一起吃。香菜耗气,猪蹄无济于事,一起吃对身体有害。
二、吃牛蹄的注意事项:
平时吃牛蹄,一定要用碱水浸泡。泡好后用清水洗几遍,然后用工具击打使其变软,再根据自己的需要进行烹饪。另外,牛脚的量也不要太多。如果大量食用,不利于人体对其营养物质的吸收,还会使人腹泻。