做木须肉用的是什么食材？

羊肉木须肉是一道很常见的家常菜。制作方法简单，使用的食材也很常见，有木耳、银耳、金针菇、鸡蛋、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜和一些调味品。接下来我给大家讲一下具体的操作步骤，简单易得。

首先，准备食材。

1、木耳、银耳、杏鲍菇提前浸泡半小时，然后清洗干净，撕成小朵。

2.将猪肉清洗干净，切成薄片，分别切一些肥肉，然后用料酒、蛋清和少许生粉拌匀。

3.将黄瓜和胡萝卜洗净，用斜刀切成菱形块。

4.将两个鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀备用。？

5.将大葱切丝，将两瓣大蒜切细。

6.在小碗里放一勺淀粉，用水融化。

第二，烹饪食材。

1，锅中放油，七成热时倒入鸡蛋，翻至金棕色后翻炒，盛出待用。

2.锅里留底油，加入肥肉。用铲子反复炒猪油后，倒入葱、蒜，香味迸发。

3.加入肉片，翻炒变色，再加入料酒、蚝油、生抽、老抽上色。

4.倒入木耳、银耳、金针菇、黄瓜、胡萝卜，继续翻炒，加盐、五香粉调味。

5.黄瓜和胡萝卜变软后，倒入淀粉水，加入几滴香油使其新鲜，然后关火，放在盘子里。

三、注意事项。

1，清洗木耳银耳的时候可以放点淀粉，会带走表面的脏东西。

2、肉片腌制后会更软嫩。喜欢吃肥瘦的用五花肉，喜欢吃纯瘦肉的用猪里脊肉。

3、炒菜的时候容易干锅，所以用中小火，中间撒一点水或者高汤。

4.不确定火候的新手可以提前把木耳、银耳、胡萝卜烫一下，炒的时候一两分钟就OK了。

一份色香味俱全的美食，会让一个小偷有食欲。一碗饭一碗汤，简直是人间美味。