正宗油条的制作方法和配方

2.加入150g温水，用筷子搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，在面团表面涂一层食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

3、面团发酵至2倍大小以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团发酵完毕。

4.锅中倒入适量的食用油，加热。把面团拿出来。不要搓，轻压扁排气，搓成长条，压平，切成小块，两者叠在一起，中间用筷子压。

5.用筷子试试油温。筷子周围有小气泡时，油温就好了。双手将面团稍稍拉伸，放入油锅，用筷子快速滚动，将油条煎至金黄蓬松。拿出来控油。

6、酥、脆、松、软的油条就做好了。