明胶制成的美食
卤肉皮卷第一种做法:肉皮500克、八角2克、小茴香2克、10克姜、2克花椒、2克八角、1片香叶、2克白芍、2克小茴香、2克肉蔻、2克茯苓、1勺一品酱油、1勺耗油。
做法:1。在市场上购买干净新鲜的猪皮，用清水浸泡半小时，然后清洗锅并将水煮沸以去除杂质。
2.内外变色焯水后的猪皮立即放入冷水中过冷，这使肉更有活力，沥干水分，干燥并卷成圆柱形。
3.猪皮卷应在不同位置用绳子扎紧。
4.锅中倒入清水，放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、陈皮和桂皮），加入调味料、鲜酱油、蚝油、料酒和糖，大火煮65，438+05分钟，然后用中小火煮65，438+05分钟。
5.煮至猪皮变软，但不要太烂。
6.煮好的猪皮卷用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12小时，使猪皮完全凝固并收紧在一起。从冰箱里拿出解开的绳子。
7.切成约0.5厘米的小块
8.生菜洗净，放在盘子里装饰。
9.大蒜去皮，洗净，捣碎，加入少许水，倒入新鲜酱油和醋，混合均匀制成调味汁。
10.将切好的猪皮卷放入装有蘸酱的盘中。
卤猪皮卷的做法二食材:猪皮和五花肉。
辅料:料酒、酱油、八角、葱、姜、盐、香叶、八角、桂皮、茴香、花椒、陈皮。
做法:1，？去除猪皮上的毛。
2、?刮掉皮肤上多余的白色油脂。
3、?取一块五花肉，用料酒和盐腌制一下，反复搓洗。
4、?吃完后，把肉皮卷起来。
5、?用马立安草将肉皮卷的两端和中间绑好。
6、?将猪皮放入温水中煮三分钟左右捞出。
7.锅上放油和糖，炒出糖色。它变小后，倒入热水、料酒、酱油、八角、葱姜和盐调味。
8、?加入肉卷炖50分钟。
9.让锅冷却，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
10、?取出切片打码，然后用蒜末、米醋、鸡精、香油、酱油调成小料，蘸着吃。
温馨提醒:1、肉卷冷却后用保鲜膜包裹冷藏，可以使汤汁和肉卷融合在一起，肉卷紧实口感好。
2.加工皮时，必须刮干净。如果可能的话，可以煮到六成熟，然后用刀刮一遍，以避免油溢出。？
3、北方喜欢用炒糖色，而南方喜欢用酱油色，两种方法都可以。