炖羊肉需要什么调料？

1、葱姜:是最常用的脱腥调料，味道清淡，脱腥效果好。同时葱姜不会影响羊肉的原味，炖肉和汤都是原汁原味的。

2.甘草:去除羊肉膻味的好方法是用甘草配葱姜，既能去除羊肉膻味，又能保持羊肉的特殊风味。

3、陈皮:有淡淡的清香，是去羊肉的好帮手，使羊肉清淡爽口，香而不腻。

4.白胡椒:胡椒也是很好的除臭香料。分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒适合煮香味浓的牛肉，白胡椒更适合羊肉。白胡椒也可以用来炖羊肉。

5、山楂:加入山楂可以软化羊肉，炖羊肉山楂可以帮助羊肉炖的更快，羊肉汤自然更奶香。