如何在家自制外脆里软的酱油饼？
春节期间全民大放假，很多店铺都倒闭了。现在，虽然他们慢慢复工了，但是蛋糕店一直没有开张。不知道主人回家了没有。女儿问了好几次酱香蛋糕的事，只好自己给孩子做了。对于蛋糕的底部，它只是表面的酱。她在网上搜了一下资料，自己试了一下，终于找到了满意的味道。我第一次用200粉尝试成功了。女儿对我竖起大拇指，夸我比外面好吃。朋友问我怎么做的，详细记录下来，在这里分享给大家。这是一个超级简单的方法。赶紧试试吧。
酱煎饼
材料:200克中筋面粉，110克清水。
带馅花椒油:孜然粉1勺，花椒粉1勺，植物油25g。
糊酱:豆瓣酱2大勺，酱油1大勺，甜面酱1大勺，蚝油1大勺，细糖8克，白芝麻适量，清水100克，植物油10克，葱花适量。
生产方法:
1.准备好所用的食材，小葱洗净，取小葱切碎备用。
2.将面粉放入盆中，边倒水边用筷子搅拌面粉。
3.当面粉混合成絮状表面时，用手揉成面团，使面团和面盆光滑。
4.用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟。
5.当面团松弛时，我们来煮调味汁。先用馅料做花椒油，将孜然粉和花椒粉放入小碗中，将植物油倒入锅中，关火至微微冒烟，将热油倒在辣椒面上，用筷子搅拌均匀。
6.将底部的油留在锅里。加热后，加入2汤匙豆瓣酱，翻炒红油。然后加入1大勺蚝油，1大勺酱油，1大勺甜面酱，细砂糖，中火搅拌均匀。
7.加入100克水，继续搅拌均匀，加入白芝麻搅拌均匀。
8.炸酱如图，有点浓。关掉火炬，让酱汁冷却备用。
9.用擀面杖把松了的面团擀成2毫米厚的煎饼。
10.表面撒上花椒油，用油刷均匀擦拭，用切割刀划四道口子，中间不要切，如图。
11.用叠被子把面团叠在一起，然后卷成煎饼，从上到下卷成圆筒状，从一边卷起来压平。
12，再擀成2 mm厚的煎饼胚，喜欢酥底的就擀薄一点，喜欢软的就稍微厚一点。
13.在不粘锅上刷一层植物油，加热，放入饼胚中，盖上盖子，小火煎至两面金黄，然后关火。
14.在饼表面刷上熟酱，再撒上少许白芝麻，葱花，酱香饼。
15，先把酱香饼切成条状，再切成小块。酱香酱香饼可以吃了。
1，步骤看起来有点复杂，但其实很简单。主要是把酱煮开。熟了就刷。可以一次多做几个，放冰箱里备用。
2、喜欢吃辣的朋友，可以把酱油改成麻辣炒菜，味道更香。
3.烤蛋糕胚的时候，可以用平底锅，也可以用电饼铛。
4、饼胚的粗细直接决定口感，喜欢脆的可以薄一点，喜欢软的可以厚一点，根据个人口味调整。