东北人参炖鸡怎么做？

1、鲜母鸡宰杀、蜕皮、去内脏、去尾尖、去爪，从腹部(背对背)剖开，清水浸泡4小时，捞出控干。

2.将人参放入碗中，加入100 ml水，盖好，放入蒸锅中，加水蒸半小时，使人参汁溶于汤中，备用。

3.香菇用水浸泡后，去蒂，洗净，切片；绿豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片备用。

4.将浸泡洗净的鸡肉放入瓷盆中，加水淹没鸡肉，再放入香菇片、绿豆、红枣、姜片、盐、糖、参汤、味精。放入蒸笼，大火蒸50分钟，取出，将人参放在蒸好的鸡背上。

5.吃的时候，人参可以根据吃的人数临时切片品尝。