胡椒牛柳的家常做法

导语:牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力。冬天吃牛肉可以暖胃，牛柳是牛肉中最嫩的肉，营养更高，口感更好。

牛肉的营养价值很高。古有“牛肉补气，和黄芪一样”之说，再加上杭椒微辣的味道，美味又营养又健康。现在人们的生活条件越来越好，对吃的东西也越来越挑剔，尤其是保健方面的人对吃肉更加谨慎。有些人不喜欢猪肉，却对牛肉情有独钟。现在，牛肉已经不是中国餐桌上最常见的食物了。

牛柳在家庭中最常见的烹饪方法是油炸，这道菜里介绍了杭椒牛柳、西芹牛肉、蚝油牛肉、孜然等常见菜肴。此外，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，特别适合儿童和手术后、生病调养的人食用。如果你对这道菜感兴趣，你可以试试边肖的分享。按照下面几个步骤做就很简单了。即使是上班族也能很快做到。跟大家分享一下吧。香辣嫩滑的杭椒炒牛柳的美味做法。

成分:

牛柳、鸡蛋、胡椒粉、食用油、食用盐、料酒、淀粉、酱油、香油、胡椒粉、糖、葱、姜、蒜。

练习:

1.首先我们把牛里脊肉用清水洗净，然后捞出沥干，放在案板上，用斜刀切段，然后取出用清水洗净，再切成细条，然后把鸡蛋打到碗里，但是只要鸡蛋是清的，加入适量的料酒，淀粉，15 ml油。将甜椒和红椒洗净，控干水分，将甜椒切成长段，红椒切丝。葱切碎，姜切碎，蒜切片。

2.锅中油加热至五成热(微冒烟)，倒入牛肉，中火炸20秒，倒出控油。用中火，不要太大，炸20秒，倒出控油。敲黑板:牛肉不能煎太久，低温快速润滑才能口感嫩。

3.锅里留一点底油。油热时，将姜丝放入锅中炒香。然后，加入胡椒，翻炒两分钟左右。倒入牛肉，翻炒几下，加入鸡粉、胡椒粉、糖，勾入少许淀粉，快速收汁后倒入少许香油。翻炒均匀，即可食用。

4、这道菜牛柳加胡椒粉就做好了，只要按照上面的步骤做就可以了。可以做给家里的老人小孩吃，家里的朋友可以做几个特色菜，既避免了去饭店，吃起来也更放心。杭娇不仅可以作为烹饪中的调味品，丰富菜肴的口味，而且食用后对人体具有极高的营养价值。含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A等营养成分，还具有温中散寒、缓解食欲不振的作用。不仅如此，这道菜还是硬菜，非常适合作为开胃菜。请快点为你的家人做它。

提示:

1，腊肉是关键，手法一定要掌握，用手拌，不能用筷子，一会儿就软嫩多汁了。

2.肉条滑滑的，断了就捞出来，因为后面还要炸，不然炸了就不好吃了。

3.你浆肉的时候要泵几次水，一次不够。

4.控制辣椒润滑的时间，保证辣椒脆嫩。

5.牛柳有一种底味，调味的时候要控制好调料的量。

6.牛柳可以批量腌制。这种牛柳还可以用来做黑椒牛柳、铁板牛柳、腌制牛柳等菜肴。